Juice Press s'est lancé en 2010 dans l'East Village de New York avec l'objectif de proposer des jus de fruits riches en nutriments, sans conservateurs et fabriqués à partir d'ingrédients biologiques d'origine végétale. Cette entreprise pionnière de fabrication de jus a su tirer parti de l'engouement croissant pour le bien-être et est rapidement devenue l'une des entreprises d'aliments et de boissons biologiques à base de plantes qui connaît la plus forte croissance aux États-Unis. Depuis cette ouverture ambitieuse, Juice Press a ouvert plus de 80 magasins de détail. Cette marque populaire de nutrition et de bien-être est aujourd'hui reconnue comme le premier fournisseur d'aliments naturels biologiques à emporter.

En 2010, le secteur du bien-être en était à ses balbutiements. La vision de Juice Press était d'offrir des alternatives saines aux fast-foods lourdement transformés qui étaient devenus omniprésents. En proposant des produits frais, denses en nutriments et ultra-pratiques, fabriqués à la main, Juice Press a conquis un public incroyablement dévoué et fidèle, dont un grand nombre de célébrités et d'athlètes tels que Justin Timberlake, Jessica Biel, Bella Hadid, Justin Bieber, Kendall Jenner, Bruce Springsteen, Russell Wilson, quarterback vainqueur du Super Bowl, Mark Teixeira, joueur des Yankees de New York, et Novak Djokovic, la star du tennis. Une liste de stars du bien-être.

Le modèle d'entreprise de Juice Press est innovant. En plus de plus de 80 magasins de détail mettant l'accent sur les aliments crus, les jus biologiques pressés à froid, les smoothies et les salades crues, Juice Press a lancé JP Organic Market en 2020 en réponse à la pandémie de COVID-19 et à son impact sur ses magasins de briques et de mortier. JP Organic Market est un marché en ligne qui constitue un guichet unique pour les produits biologiques frais, les plats préparés sains, les kits de repas à composer soi-même et d'autres produits provenant de plus de 100 fournisseurs de Juice Press. En concurrence avec Amazon, le marché livre rapidement les clients à domicile, ce qui leur permet de se réapprovisionner facilement en produits biologiques essentiels.

Presse à jus en un coup d'œil

• Emplacements : 80+
• QG : NYC
• Employés : ~200
• Date de création : 2010
• Site web : Presse à jus

Le défi

Depuis le lancement d'un seul magasin à New York dans le segment incroyablement concurrentiel de la vente au détail de boissons et d'aliments spécialisés, l'accent mis par Juice Press sur le bien-être a rapidement gagné en popularité et s'est traduit par une hypercroissance. Pour se développer, l'entreprise avait besoin d'une plateforme SaaS de gestion des stocks facile à administrer et à utiliser, capable d'offrir une veille économique sur la gestion des stocks et le flux de commandes et d'achats. Organiser et coordonner les commandes à partir d'un site de production et d'un entrepôt centralisés - au cours d'une croissance très rapide - pour gérer et contrôler les coûts et anticiper les besoins de la chaîne d'approvisionnement était le besoin immédiat.

Déjà utilisateur de longue date de Square comme solution de point de vente, et utilisant GoParrot (une société Square) pour les commandes numériques en ligne et le marketing, l'équipe de Juice Press voulait mettre à jour sa plateforme de gestion des stocks et assurer une communication transparente entre ces éléments de leur pile technologique. L'équipe technique de Juice Press a considéré que le statut de Partenaire privilégié de MarketMan et la vaste base d'intégrations avec Square étaient des éléments positifs.

Intégration et soutien

"Le soutien de MarketMan nous a permis d'intégrer plus efficacement la comptabilité, les commandes et la gestion des stocks dans tous les aspects de notre modèle d'affaires : vente au détail, livraison, ramassage/pré-commande et ventes au supermarché. Lors de la mise en œuvre, les ingénieurs de MarketMan sont venus à notre économat pendant un week-end pour nous aider à créer un échange plus transparent entre notre chef du service à la clientèle - où les commandes sont saisies - et notre chef de l'économat. L'amélioration de l'interopérabilité de la plateforme nous a permis de gagner en efficacité.

Michael Karsch, fondateur et PDG de Juice Press

Objectifs clés de la gestion des stocks

• Intégration transparente avec Square, leur plateforme de comptabilité, leur application de commande en ligne et leur stack technologique existant.
• Améliorer les meilleures pratiques de gestion des stocks à grande échelle
• Facilité d'utilisation
• Courbe d'apprentissage courte pour le personnel et les gestionnaires
• Une formation accessible pour les directeurs de magasin
• Rapport coût-efficacité
• Réduire les déchets alimentaires
• Un service clientèle fiable 24 heures sur 24, 7 jours sur 7

L'un des principaux objectifs était de coordonner et de faciliter les commandes de l'entrepôt avec les directeurs de magasin. L'équipe de gestion de Juice Press avait également pour objectif de réduire les déchets, de coordonner efficacement les vendeurs et les fournisseurs, d'analyser la rentabilité des recettes et d'analyser le coût des marchandises vendues.

La presse à jus choisit MarketMan

L'équipe technologique de Juice Press a cherché dans l'horizon SaaS un remplaçant à sa plateforme de gestion des stocks existante et a choisi MarketMan.

Une fonction clé de MarketMan utilisée par Juice Press pour gérer de manière proactive les commandes de chaque magasin à partir de l'économat centralisé de Juice Press est la commande suggestive.

La commande suggestive de MarketMan rend la commande au niveau du remplacement automatique périodique (PAR) facile, rapide et automatique. Cette fonction aide à prévoir efficacement la demande pour les produits du menu, facilite des commandes plus précises, réduit le gaspillage alimentaire causé par les commandes excessives, augmente la satisfaction des clients en garantissant que les stocks des produits du menu préférés répondront à la demande prévue, et réduit considérablement le temps que les gestionnaires et le personnel consacrent à l'estimation et à la commande des stocks en automatisant ces calculs basés sur des données complexes provenant des ventes historiques, des recettes, des déchets signalés, et des tendances mesurables. Ces résultats augmentent la rentabilité.

La commande suggestive utilise l'analyse prédictive et des algorithmes sophistiqués pour prévoir avec précision la demande et automatiser la gestion des stocks.

Résultats

Avec MarketMan en place depuis plus de 4 ans, les directeurs de magasin de Juice Press et l'équipe de l'entreprise communiquent plus efficacement sur la stratégie de gestion des stocks afin d'améliorer la satisfaction des clients, de réduire les coûts, de rationaliser les opérations et de mieux gérer les relations avec les fournisseurs.

MarketMan aide Juice Press à maintenir des niveaux de stocks optimaux dans ses centres de production et d'entreposage. Un suivi plus précis des stocks permet d'éviter les ruptures de stock et les commandes en souffrance.

Un autre avantage est qu'avec une gestion transparente des stocks, les directeurs de magasin de Juice Press peuvent prévoir avec plus de précision la demande future. Cela permet de mieux planifier l'approvisionnement, en s'assurant que la bonne quantité d'ingrédients est commandée auprès des fournisseurs.

Prévision de la demande à grande échelle

Selon Ariana Korman, directrice de l'exploitation chez Juice Press, "MarketMan nous permet d'accéder rapidement à des données précises sur les stocks, ce qui nous aide à organiser efficacement nos opérations". Elle ajoute : "Grâce à l'amélioration des prévisions de stocks et de la planification de la demande de MarketMan, et à l'analyse des données historiques sur les ventes et les niveaux de stocks, nous prenons des décisions mieux fondées sur les données concernant les stratégies de prix et la gestion des fournisseurs et des vendeurs. Nous améliorons ainsi la précision de nos prévisions de la demande afin de mieux répondre aux besoins des clients."

D'une startup à l'esprit frondeur ayant pour mission de rendre le bien-être et les aliments biologiques plus accessibles à plus de 80 sites aujourd'hui, Juice Press a tiré parti de technologies de l'information telles que MarketMan pour construire une base solide en vue d'une expansion encore plus importante.

Pour plus d'informations sur l'emplacement des magasins ou pour vous faire livrer des produits biologiques, des jus, des soupes, des snacks et des produits essentiels pour le garde-manger plus rapidement qu'Amazon, visitez le site Juice Press.

Rendez-vous sur le site MarketMan pour découvrir comment automatiser vos opérations de back-office avec une plateforme SaaS afin de simplifier la gestion des commandes, d'éliminer le gaspillage alimentaire et de relancer la rentabilité.