Le système basé sur le cloud a été conçu pour combler une lacune dans le secteur de la restauration.

Il y a cinq ans, Noam Wolf et ses cofondateurs, Igal Wolf et Or Mintz, ont constaté une grande lacune dans les opérations des restaurants. En particulier en ce qui concerne l'arrière-boutique. Après plus d'une décennie d'expérience dans le développement d'applications mobiles et de technologies à l'échelle mondiale en Israël, Noam Wolf et ses partenaires étaient à la recherche de leur prochaine entreprise. La technologie devenait de plus en plus populaire dans le secteur de la restauration. Ils ont remarqué qu'une partie du restaurant était complètement négligée. C'est pourquoi ils ont fondé MarketMan.

Établi en 2013

Créée en 2013, elle a pour objectif de créer un réseau d'approvisionnement pour les restaurants. Dans ce réseau, les restaurateurs et leurs fournisseurs pourront collaborer et gérer tous les aspects de la chaîne d'approvisionnement des restaurants. MarketMan fournit aux concepts de restauration des solutions de gestion des stocks qui font défaut. Avant que la technologie ne devienne un acteur des opérations de l'arrière-boutique, la gestion des stocks était quelque peu archaïque.

Les opérations d'arrière-guichet

Les opérations de back-office dépendaient de formulaires de commande et de factures désuets, envoyés par téléphone, par la poste et parfois par télécopie. Les restaurateurs s'approvisionnaient en stocks par le bouche à oreille ou par écrit. Il n'était pas rare que des articles passent à travers les mailles du filet, que des chiffres soient erronés et que des ventes ne soient pas comptabilisées. Aujourd'hui, la technologie a permis de réaliser des opérations sans faille dans le domaine de l'accueil. Qu'il s'agisse de dispositifs de commande à table ou d'un système de point de vente unifié, Wolf savait qu'il devait y avoir une meilleure solution. Wolf savait qu'il devait y avoir un meilleur moyen de faire fonctionner l'arrière-boutique.

La solution

"En fondant MarketMan, nous avons imaginé une solution pour les restaurateurs désireux de réduire le temps nécessaire à la composition manuelle des commandes et au suivi des stocks", a déclaré M. Wolf. "La solution permet aux restaurateurs et aux fournisseurs de saisir l'ensemble de la gestion de leur chaîne d'approvisionnement en un seul endroit. Plus besoin de chercher des reçus ou de rechercher des fournisseurs - tout ce dont vous avez besoin se trouve dans le système. MarketMan comble le fossé entre l'exploitant et le fournisseur grâce au logiciel. Ce qui permet aux restaurateurs de réduire à la fois le coût des aliments et le temps consacré à la gestion des stocks. L'ensemble de l'opération s'effectue par le biais d'une plateforme en nuage facile à utiliser, qui peut être mise à jour sur un téléphone, une tablette ou un ordinateur de bureau.

Devant ou derrière la maison

"Les restaurateurs se sont trop longtemps concentrés sur l'avant de l'établissement. Il était temps d'accorder à l'arrière-boutique l'attention qu'elle méritait", a déclaré M. Wolf. "Presque tous les restaurateurs ont fait l'expérience de processus inorganisés qui aboutissent finalement à des erreurs. Dans de nombreux cas, les exploitants n'ont aucune idée de la rentabilité de leurs activités. Dans un environnement qui évolue si rapidement, les restaurateurs doivent utiliser la technologie pour rester dans la course.

Ce que l'avenir nous réserve

Depuis sa création il y a cinq ans, MarketMan a permis une réduction moyenne de deux à cinq pour cent des coûts alimentaires au cours de la première année de mise en œuvre. Les clients signalent une augmentation moyenne de 50 % de l'efficacité des commandes. L'entreprise s'est également développée à l'échelle mondiale depuis sa création - MarketMan possède actuellement des bureaux à Londres et en Israël, et maintient son siège mondial à New York. Ce succès a permis à la marque de devenir un élément central des opérations de plus de 2 000 clients dans le monde. Prêt à gagner du temps et à réduire les coûts ? Demandez une démonstration de MarketMan et n'oubliez pas de télécharger notre guide gratuit, The Ultimate Guide to Lowering Food Cost in Your Restaurant.