Ouvrir un restaurant est, pour le moins, une entreprise risquée. Les États-Unis comptent plus de 600 000 restaurants, un nombre qui ne cesse de croître, et environ 90 à 95 % des nouveaux restaurants font faillite au cours de leur première année d'existence. Comment faire partie des quelques chanceux qui survivent dans ce secteur extrêmement populaire ?Familiarisez-vous avec la concurrenceLesnouveaux propriétaires de restaurant doivent garder à l'esprit qu'il ne s'agit pas de ce que vous voulez, mais de ce que le marché veut. Vous avez peut-être toujours rêvé d'ouvrir un restaurant de steaks, mais s'il y en a beaucoup dans votre quartier, il n'y aura pas de demande pour le vôtre. Prenez le temps d'analyser les nouveaux restaurants qui ouvrent leurs portes.

Comment se porte l'entreprise ? Allez à l'intérieur et mangez, réfléchissez à ce qu'ils font bien et à ce que vous pourriez faire mieux. Il est essentiel de savoir à quoi vous êtes confronté et ce que vous devrez faire. Prenez des mois pour le faire si nécessaire, et ne commencez pas avant d'être sûr de vous.Trouvez un créneau qui fonctionneSivous voulez ouvrir un restaurant mexicain à San Diego, il a intérêt à être impressionnant. En effet, vous devrez vous mesurer à des restaurants établis et de renommée mondiale, un jeu que vous avez peu de chances de remporter. Il est préférable de trouver votre propre créneau, comme les restaurants proposant uniquement des petits-déjeuners ou une cuisine qui n'est pas bien représentée dans votre région. Les tendances sont importantes, mais la longévité et le potentiel de vente le sont tout autant - assurez-vous que votre restaurant résistera à l'épreuve du temps.

Répondre à la croissance démographique

Voici une statistique révélatrice : l 'intérêt pour le véganisme a augmenté de 600 % aux États-Unis. Cette croissance démographique rapide est révélatrice de tendances plus larges et devrait retenir l'attention de tout restaurateur. Malgré cela, de nombreux restaurants dans de nombreuses régions n'incluent aucun plat végétarien, végétalien ou sans gluten dans leur menu. Il n'est pas nécessaire de changer de marque pour devenir un restaurant végétalien et de le crier sur tous les toits, il suffit d'inclure des marques populaires comme Beyond Burger, que les végétaliens et les végétariens recherchent souvent spécifiquement.

Assurez-vous d'avoir ce dont vous avez besoin

Il peut être tentant de commencer par le strict nécessaire et de le compléter au fur et à mesure, mais cette approche n'est probablement pas judicieuse. Commencez plutôt par acquérir tout ce dont vous avez besoin, y compris un logiciel qui s'occupe de la gestion des stocks, du calcul des coûts des recettes, des achats et de la gestion des commandes. En outre, l'achat d'équipements d'occasion tels que des congélateurs, de gros mixeurs et des meubles de salle à manger peut vous faire économiser une fortune. Planifiez à l'avance et anticipez la demande d'équipement au lieu de vous précipiter pour l'acheter des mois plus tard lorsque vous en avez besoin de toute urgence. Passez du temps à étudier le marché et les tendances, et concentrez-vous sur la recherche d'un bon créneau, et vous augmenterez vos chances de réussite.