Les 22 principales raisons pour lesquelles les restaurants échouent (et comment y remédier)

Il est difficile de réussir dans le secteur de la restauration. Les statistiques illustrent ce fait qui donne à réfléchir : soixante pour cent des restaurants ne survivent pas à leur première année d'activité et 80 % d'entre eux ferment dans les cinq ans. En outre, un rapport d'IBISWorld a révélé que 67 % des coûts d'un restaurant à service complet sont directement consacrés aux dépenses d'achat et aux salaires. En outre, la marge bénéficiaire moyenne d'un restaurant n'est que de 6,2 %. Avec une marge bénéficiaire aussi faible, il n'est pas étonnant que l'insolvabilité soit souvent, malheureusement, au coin de la rue. Mais il y a une bonne nouvelle : des chercheursde l'université de Cornell ont découvert que les principales raisons de la faillite d'un restaurant sont largement évitables. Avec une direction d'entreprise avisée, un menu délicieux, un personnel expérimenté, un emplacement idéal et une vision brillante, vous avez peut-être ce qu'il faut pour gérer un établissement prospère et financièrement viable que les gens adoreront. Dans cet article, nous examinerons les principales raisons de l'échec des restaurants et la manière dont vous pouvez surmonter les obstacles inhérents à ce secteur.