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Qu'est-ce que la semaine des restaurants ?
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Calculer le retour sur investissementLa semaine des restaurants est un événement qui se tient dans plusieurs villes américaines deux fois par an, en été et en hiver, et qui dure environ un mois. Cet événement offre non seulement de bonnes affaires aux convives, mais aussi une excellente visibilité aux restaurants participants. En 2022, plus de 650 restaurants se sont inscrits dans la seule ville de New York . Nous examinerons les origines de la semaine des restaurants, les avantages qu'elle peut apporter à votre entreprise et la manière de préparer au mieux votre restaurant pour l'inscription à l'été. Restez jusqu'à la fin pour connaître les dates de la Semaine des restaurants 2024 dans les grandes villes, que vous ne voudrez certainement pas manquer.
Principaux enseignements
- La semaine des restaurants est un événement populaire qui permet aux convives de découvrir l'offre culinaire de grands restaurants à des prix réduits.
- La participation à la semaine des restaurants accroît la visibilité et l'exposition des restaurants.
- La semaine des restaurants est une excellente occasion d'attirer de nouveaux clients et de mettre en valeur le savoir-faire culinaire.
- La collaboration avec d'autres restaurants pendant la semaine des restaurants permet de créer des expériences gastronomiques uniques.
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Les origines de la semaine des restaurants
La semaine des restaurants a vu le jour à New York pour stimuler l'activité pendant une période traditionnellement creuse de l'année. Créée par Tim Zagat et Joe Baum il y a plus de 30 ans, la semaine des restaurants vise à mettre en valeur la diversité de la scène culinaire de la ville et à permettre aux clients d'essayer de nouveaux restaurants à des prix réduits, qu'il s'agisse d'un restaurant décontracté ou d'un restaurant gastronomique haut de gamme.
Fonctionnement de la semaine des restaurants
Pendant la semaine des restaurants, les établissements participants élaborent leurs propres menus spéciaux à prix fixe, proposant des repas à plusieurs plats à des prix allant de 30 à 60 dollars. Ces menus à prix spéciaux permettent aux clients de découvrir les restaurants pour la première fois. C'est une excellente occasion pour les restaurants de servir ces nouveaux clients et de les convertir en habitués.
Avantages de la participation à la semaine des restaurants
- Visibilité accrue: L'événement étant très attendu par les amateurs de gastronomie et les habitants de la région, il permet à votre établissement d'être découvert par de nouveaux clients.
- Augmentation des ventes: Vous bénéficiez d'un regain d'activité au cours d'une période qui pourrait être plus creuse.
- Possibilités de marketing: Bénéficier des efforts collectifs de marketing et de l'attention des médias autour de l'événement.
- Retour d'information des clients: Recevoir davantage de commentaires de la part d'une base de clients plus large.
- Innovation des menus: Mettez en valeur les plats et les saveurs uniques de votre restaurant, en donnant aux clients un avant-goût de ce que vous avez à offrir. Expérimentez les saveurs, les textures et la présentation, en repoussant les limites de la cuisine traditionnelle.
- Engagement communautaire: Établir des relations et créer un sentiment de communauté avec les restaurants et les convives participants. Collaborez avec d'autres restaurants pour créer des promotions spéciales ou des réductions pour les clients qui fréquentent plusieurs établissements participants. Cela encourage les clients à explorer différents restaurants et augmente la fréquentation pour toutes les parties concernées.
- Des affaires qui se répètent: Transformez vos premiers visiteurs en clients réguliers grâce à une expérience positive de l'événement.
Comment se préparer à la semaine des restaurants
1. Créer un menu spécial
Selon l'objectif que vous souhaitez atteindre pendant la semaine des restaurants, les plats de votre menu doivent refléter ce choix. Vous souhaitez attirer un public plus large ? Créez un menu varié pour répondre à un large éventail de goûts. Vous souhaitez donner à de nouveaux clients une idée de la spécialité de votre établissement ? Mettez en avant les offres uniques de votre restaurant et créez des plats qui représentent le style et le concept de votre établissement.
Prenez le temps de créer et de finaliser votre menu en testant différentes recettes et options de menu. Utilisez la plateforme de gestion des stocks de MarketMan pour identifier les articles les plus vendus dans le passé et les incorporer dans vos choix de menu.
2. Former le personnel
La formation de votre personnel est essentielle à la réussite de la Semaine des restaurants. Veillez à ce qu'ils connaissent les détails des plats du menu et qu'ils soient en mesure de faire des recommandations aux clients. Organisez des séances de formation pour améliorer leurs compétences en matière de service à la clientèle et veillez à ce qu'ils se familiarisent avec le système de gestion des réservations. Encouragez le travail d'équipe et la collaboration entre les membres du personnel afin de créer une expérience gastronomique homogène pour les clients qui se pressent.
3. Promouvoir votre participation
Suscitez l'engouement autour de votre participation à la Semaine des restaurants afin d'accroître la visibilité de votre établissement et d'attirer davantage de clients. Voici quelques stratégies efficaces :
- Tirez parti des plateformes de médias sociaux pour annoncer votre participation et présenter vos plats spéciaux. Dialoguez avec les personnes qui vous suivent en publiant des photos alléchantes de vos plats et des informations sur les coulisses.
- Collaborez avec des influenceurs locaux ou des blogueurs gastronomiques en leur offrant un repas gratuit en échange d'une critique ou d'un message sur les médias sociaux.
- Envoyez des lettres d'information par courrier électronique à votre clientèle existante, en soulignant votre participation à la semaine des restaurants et en proposant des réductions ou des promotions exclusives.
- Placez des affiches ou des bannières accrocheuses dans votre restaurant pour informer les clients de votre participation.
- Établissez des partenariats avec d'autres entreprises ou organisations locales pour faire une promotion croisée de leur participation à la semaine des restaurants afin d'élargir votre champ d'action.
4. Gérer les réservations
La gestion des réservations pendant la semaine des restaurants est essentielle pour garantir à vos clients une expérience gastronomique harmonieuse. Voici quelques conseils pour vous aider à gérer efficacement les réservations :
- Utilisez un système de gestion des réservations pour suivre les réservations et les disponibilités.
- Envisagez de mettre en place une liste d'attente pour faire face aux annulations ou aux changements de dernière minute.
- Communiquez clairement avec votre personnel sur les politiques et procédures de réservation.
- Rester organisé en confirmant les réservations et en envoyant des rappels aux clients.
Conseil : soyez proactif en répondant à toute demande spéciale ou restriction alimentaire afin de garantir une expérience gastronomique mémorable pour tous.
Quand aura lieu la semaine des restaurants 2024 ?
Dates de la semaine des restaurants à New York
Du 16 janvier au 4 février
La liste complète des participants à la NYC Restaurant Week est disponible ici.
Dates de la semaine des restaurants de Long Island
Du 28 janvier au 4 février
Dates de la semaine des restaurants de Charlotte
Du 19 au 28 janvier
Les restaurants participants sont listés ici.
Dates de la semaine des restaurants de Chicago
Du 19 janvier au 4 février
Voir les restaurants participants ici.
Dates de la semaine des restaurants de San Antonio
Du 15 au 27 janvier
Consultez les participants à leur restaurant ici.
Dates de la semaine des restaurants du centre-ville de San Francisco
Du 5 au 14 avril (provisoire)
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