LoveKind est un incubateur de petites entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, axé sur le bien-être, qui aide les marques de son portefeuille à s'étendre, à se développer et à prospérer. LoveKind gère quatre restaurants à Toronto : Calii Love, BFF, ELXR et le tout nouveau Nava Social.

Chacun de ces restaurants a sa propre chaîne d'approvisionnement, ses propres stocks et son propre modèle d'entreprise. Ils ont adopté MarketMan comme outil de gestion des stocks pour les aider à gérer leur entreprise au fur et à mesure qu'elle évolue.

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Gérer des sites distincts avec des flux de travail distincts

Pour l'équipe chargée des opérations, la gestion de différents fournisseurs et flux de travail était inefficace et source de complications. Du côté de la comptabilité, l'analyse des coûts de quatre restaurants différents demandait beaucoup de travail et était lente. Enfin, au sein de chaque restaurant, il n'existait pas de processus standard pour la gestion des stocks. Dan Cooper, directeur de la gestion de la chaîne d'approvisionnement chez LoveKind, a décrit cette situation comme un "gâchis".

Ils avaient besoin d'un moyen de réunir leurs marques sous un même toit, afin de réduire le temps passé et l'argent perdu à essayer de tout gérer séparément. LoveKind s'est tourné vers MarketMan pour superviser des chaînes d'approvisionnement distinctes sur une seule plateforme.

"Le fait de pouvoir gérer les chaînes d'approvisionnement de quatre restaurants en un seul endroit est extrêmement précieux", a déclaré Dan Cooper.

MarketMan a séduit LoveKind parce qu'il "semblait être l'outil le plus complet qui soit". Ils pouvaient l'utiliser pour créer une synergie entre leurs marques, améliorer la visibilité entre les équipes et réduire le temps passé à compter les stocks pour toutes les parties intéressées.

Améliorer les commandes d'inventaire pour les gérants de magasins

Gérer quatre restaurants différents de haut en bas n'est pas une mince affaire. LoveKind avait besoin d'une solution pour améliorer non seulement la gestion de sa chaîne d'approvisionnement, mais aussi les opérations au sein de chaque restaurant. Les directeurs de magasin ne disposaient pas d'un processus cohérent pour commander et suivre leurs stocks : en fait, un restaurant commandait auprès de 26 fournisseurs différents, ce qui faisait de la gestion des stocks une énorme perte de temps pour les directeurs.

De plus, les restaurants appartenaient à des personnes différentes, ce qui rendait les relations avec les fournisseurs encore plus difficiles. Lorsque LoveKind est passé à MarketMan, il a été en mesure de contrôler immédiatement ses processus de commande d'inventaire dans toutes ses marques, ce qui est crucial pour LoveKind à mesure qu'il élargit son portefeuille. Le résultat pour les directeurs de magasins est une économie d'une à deux heures par semaine par rapport à ce qu'ils devaient faire manuellement, comme compter les stocks et mesurer les déchets alimentaires.

Rationalisation des opérations entre les équipes

Les fonctions de reporting de MarketMan ont eu un impact immédiat sur les opérations, permettant à différentes équipes de travailler ensemble à partir de la même source d'information. Par exemple, l'élaboration des menus, les opérations et la comptabilité peuvent tous accéder aux mêmes informations à partir de la même plate-forme et les utiliser pour prendre des décisions efficaces et fondées sur des données.

Selon Dan Cooper, "l'équipe chargée de l'élaboration des menus peut utiliser cet outil pour proposer de nouveaux articles et de nouvelles idées, puis l'équipe chargée de la chaîne d'approvisionnement peut se connecter à la même plate-forme et discuter des pièces qui sont trop chères et de ce qu'il faut faire pour s'en procurer". Le fait de disposer de toutes ces informations en un seul endroit permet de rationaliser les opérations et d'accélérer la résolution des problèmes.

"MarketMan aide les différentes équipes à travailler ensemble pour résoudre les problèmes. Si un restaurant discute des raisons pour lesquelles ses coûts alimentaires sont si élevés, chaque équipe peut accéder à la plateforme MarketMan et voir pourquoi.

Des pratiques comptables améliorées qui permettent d'économiser de l'argent et du temps

L'intégration de MarketMan avec l'équipe comptable de LoveKind a considérablement amélioré les commandes et la numérisation des factures, tout en réduisant jusqu'à cinq heures de travail par semaine. En consolidant les informations sur une seule plateforme, l'équipe comptable peut mesurer la rentabilité de chaque restaurant en une seule fois.

"Nos sites effectuent des inventaires bimensuels... plusieurs départements peuvent avoir une visibilité sur ces inventaires. Les responsables disposent d'un outil facile pour saisir leurs inventaires, leurs équipes opérationnelles peuvent les suivre à partir d'un endroit facilement accessible, et notre service de comptabilité utilise ces inventaires pour créer leurs déclarations de profits et pertes chaque mois", a déclaré Dan Cooper.

Ce gain de temps, combiné à des informations d'inventaire précises, permet à l'équipe comptable de mieux contrôler les coûts alimentaires, les déchets alimentaires et le coût des marchandises vendues. Cela s'est avéré particulièrement utile pendant la pandémie de COVID-19, au cours de laquelle LoveKind (et de nombreux autres restaurants) a vu ses coûts grimper en flèche en raison des fermetures d'établissements.

"Il aide les différentes équipes à travailler ensemble pour résoudre les problèmes. Si un restaurant discute des raisons pour lesquelles ses coûts alimentaires sont si élevés, chaque équipe peut aller sur la plateforme MarketMan et voir pourquoi".

LoveKind compte sur la facilité d'utilisation et l'accessibilité de MarketMan pour l'aider à s'adapter au fur et à mesure que son portefeuille s'élargit à d'autres restaurants et marques de vente au détail. Pour en savoir plus sur la façon dont MarketMan peut vous aider à rationaliser les opérations de votre restaurant, demandez une démonstration dès aujourd'hui.

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