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Que ce soit pour leur développement professionnel ou personnel, ou simplement pour se distraire, de nombreux chefs d'entreprise et entrepreneurs ne manquent jamais l'occasion de lire les dernières recherches ou les derniers ouvrages sur les moyens de réussir et d'accroître la rentabilité de leur entreprise.
Chez MarketMan, nous constatons que la plupart des entrepreneurs et des propriétaires/exploitants de services alimentaires se trouvent dans une situation où il est difficile de choisir le bon livre et de consacrer du temps à la lecture - c'est la nature même de notre secteur d'activité. Notre objectif est de vous faire gagner du temps dans la recherche de ressources professionnelles pertinentes et précieuses, qui offrent des idées concrètes aux chefs d'entreprise et aux gestionnaires du secteur de la restauration et des services alimentaires.
🔓 Découvrez les secrets de la réussite d'un restaurant grâce à des stratégies concrètes pour optimiser les opérations, maximiser les profits et fidéliser la clientèle.
Télécharger la ressourceIl ne s'agit pas d'un livre axé sur la restauration et l'hôtellerie, mais d'une lecture utile en ces temps d'évolution rapide, de post-Covid et d'inflation. La thèse de ce livre est la suivante : pourquoi certains chefs d'entreprise prennent-ils les bonnes décisions alors que d'autres ne le font pas ? Il contient de bons exemples de la manière dont certains entrepreneurs prospères équilibrent les données et les informations concurrentielles et parviennent à des solutions efficaces et rentables.
Très bien noté sur Amazon, ce guide se concentre sur le fonctionnement et la culture des restaurants indépendants. L'auteur, restaurateur chevronné, se concentre sur trois objectifs idéaux qui devraient s'appliquer à la plupart des propriétaires/exploitants : simplifier les opérations, augmenter la rentabilité et créer un équilibre raisonnable entre vie professionnelle et vie privée.
Trop grand pour faire faillite ? Le restaurant local indépendant bien-aimé est-il trop populaire pour échouer ? Ce livre se concentre sur la manière dont la technologie affecte le secteur de la restauration et de l'hôtellerie et avertit qu'ignorer les nouvelles technologies, c'est s'engager sur la voie de la ruine, comme l'ont fait de grandes entreprises telles que Sears, et que l'"effet Amazon" a modifié de manière négative les modèles d'entreprise traditionnels pour les commerces indépendants.
Une lecture académique sur la façon dont la technologie numérique est en train de transformer complètement le secteur de la restauration. D'après l'éditeur : "... il semble obligatoire [aujourd'hui] d'accroître l'efficacité des rencontres de service en intégrant la technologie numérique dans les processus existants... [ce livre] étudie l'impact de la technologie numérique sur les employés de première ligne et les clients..."
Ce guide primé sur la gestion d'une entreprise de restauration prospère couvre un large éventail de sujets, notamment des conseils sur les réglementations de l'IRS, les entretiens, l'embauche et la formation des employés, ainsi que des stratégies visant à accroître le résultat net. Ce livre est littéralement le cours "Restaurant Entrepreneurship 101" qui a fait l'objet de nombreuses mises à jour depuis sa première publication en 2003.
Une lecture amusante et approuvée par Waffle House Wendy! L'avant-première de l'éditeur : "Une méditation critique sur l'emblématique chaîne de restauration routière 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 et sur sa place dans l'imaginaire sudiste... Qu'ils soient abordés comme une punchline comique sur Internet, à la télévision... Waffle House, ses employés et sa clientèle quotidienne font beaucoup pour transcender les caractérisations unidimensionnelles, méritant une distinction par des moyens qui restent régulièrement méconnus."
Emmanuel Laroche, auteur français et vice-président du marketing chez Symrise North America, offre, grâce à son réseau personnel de chefs cuisiniers accomplis, un aperçu des attitudes et des perspectives de chefs cuisiniers primés, issus de milieux et de cultures différents, qui partagent leurs expériences sur les raisons pour lesquelles la culture alimentaire est ce qu'elle est aujourd'hui.
Une analyse détaillée du coût de revient de plus de 1 400 ingrédients alimentaires bruts. Dans sa huitième édition, il s'agit d'un guide précieux pour les chefs cuisiniers, qui leur permet de planifier rapidement et précisément des recettes de menu rentables. L'éditeur présente ce guide comme "l'outil le plus puissant du gestionnaire de services alimentaires pour contrôler les coûts".
Un guide pratique pour les directeurs de restaurant soucieux de leur carrière. Sur le ton de la conversation, l'auteur donne des conseils pratiques accompagnés d'exemples concrets. Des conseils sur la manière d'éviter les erreurs courantes qui réduisent les bénéfices et de surmonter les difficultés sont des éléments précieux de ce livre. Une section intéressante met en lumière les raisons pour lesquelles certains gérants de restaurant échouent alors que d'autres réussissent.
Les auteurs, issus de l'une des meilleures universités au monde dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration, montrent que les restaurants prospères ne sont pas le fruit du hasard. Ils détaillent les fondements d'une formation efficace du personnel, de la gestion de la clientèle et de l'utilisation pratique de la technologie et des technologies basées sur l'exploitation afin d'ouvrir la voie à la rentabilité.
MarketMan's restaurant inventory management software simplifies back-of-house processes, from inventory management to food cost control. Automate daily tasks, reduce waste, and gain actionable insights to boost your restaurant's profitability. Take the guesswork out of operations and focus on delivering exceptional experiences. Book a demo now to see how MarketMan can transform your restaurant operations!
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