(5).svg){kind=logo}
Alors que le temps se réchauffe et que les gens recherchent des endroits ensoleillés pour savourer une ou deux boissons rafraîchissantes, les restaurants peuvent tirer parti de leurs espaces extérieurs très demandés.
Les avantages sont considérables, puisque 90 % des restaurants disposant de places en plein air déclarent vouloir continuer à en proposer.
Que vous cherchiez des moyens novateurs d'optimiser l'espace extérieur de votre restaurant sans vous ruiner ou que vous souhaitiez créer un tout nouvel espace à ciel ouvert, il est possible d'y parvenir en procédant à quelques ajustements stratégiques.
Découvrez sept stratégies rentables pour transformer votre espace extérieur en un lieu estival accueillant qui attire plus de clients et de profits.
Des simples améliorations esthétiques aux tactiques opérationnelles intelligentes, nous vous montrerons comment tirer le meilleur parti de la saison ensoleillée.
Obtenez une vision claire des finances de votre restaurant grâce à ce modèle gratuit de feuille de budget pour restaurant. Gardez une trace de toutes les dépenses de votre restaurant et gérez votre budget efficacement.
Télécharger la ressourceUne zone de restauration extérieure bien gérée peut considérablement améliorer la visibilité, la satisfaction des clients et la rentabilité d'un restaurant.
Les principaux avantages d'investir dans un espace extérieur sont les suivants :
L'extension de votre salle de restaurant à l'extérieur permet non seulement d'optimiser votre capacité opérationnelle, mais aussi de répondre à la tendance des repas en plein air. En répondant à cette demande, vous permettez à votre restaurant d'attirer un public plus large, ce qui se traduit en fin de compte par une augmentation des recettes et du succès.
Entreprendre une rénovation complète de l'espace extérieur n'est pas toujours possible lorsque les marges bénéficiaires sont déjà très faibles. Avant de construire un nouvel aménagement, d'ouvrir un nouveau pot de peinture ou d'acheter de nouveaux meubles d'extérieur, commencez la saison par un nettoyage en profondeur de votre espace extérieur.
Il s'agit notamment d'enlever les débris accumulés au cours du printemps, de nettoyer les taches à l'aide d'un nettoyeur à haute pression et de vérifier l'état d'usure des meubles et des équipements.
Au lieu de les remplacer entièrement, nettoyez les textiles d'extérieur tels que les coussins et les parasols avec des produits économiques tels que du liquide vaisselle, de l'eau, une solution de vinaigre et un nettoyant pour tissus d'ameublement.
Veillez à entretenir régulièrement ces articles tout au long de la saison et à les ranger correctement afin de préserver la propreté et l'attrait de l'espace extérieur et de prolonger leur durée de vie pour l'année suivante.
Une liste de contrôle du nettoyage peut vous aider à faire le travail. Cet investissement initial dans l'entretien garantit que votre espace est accueillant et sûr, évitant ainsi des réparations coûteuses ou de nouveaux achats par la suite.
Certains restaurants choisissent de fermer leur terrasse lorsque les températures montent en flèche pendant les mois d'été, mais ils risquent ainsi de se priver d'une source importante de revenus.
L'été étant une saison plus creuse, vous risquez de manquer des opportunités de revenus en réduisant le nombre de places assises dans votre restaurant.
La clé d'une saison réussie sur la terrasse, même sous la chaleur, est le confort. Incorporez des options d'ombrage comme des parapluies ou des auvents pour protéger les invités des rayons du soleil et installez des ventilateurs d'extérieur ou des climatiseurs portables pour garder l'espace frais.
Pour les soirées plus fraîches, prévoyez des couvertures et utilisez des solutions de chauffage. Si vous souhaitez investir dans de nouveaux meubles, optez pour des sièges multifonctionnels qui servent également de rangement ; c'est un excellent moyen de garder les couvertures à portée de main sans avoir à dépenser plus pour des meubles supplémentaires.
Personne n'aime partager son assiette avec des insectes. L'intégration de certaines plantes qui servent non seulement de couleur décorative, mais aussi d'ingrédients pour les plats et de répulsif pour les insectes est une solution gagnante pour tous.
Des plantes comme la citronnelle, le basilic, les soucis, le romarin, les chrysanthèmes et la lavande éloignent les parasites et améliorent l'attrait esthétique d'un espace de restauration. Ces plantes nécessitent peu d'entretien et apportent un parfum frais, améliorant ainsi l'expérience globale de la restauration.
Créez un espace visuellement attrayant grâce à des projets de bricolage à petit budget. Peignez une peinture murale sur un mur visible pour ajouter une touche vibrante qui servira également de toile de fond parfaite pour des photos dignes d'Instagram. Choisissez des thèmes qui résonnent avec l'identité de votre marque ou la culture locale pour engager votre public plus profondément.
Mettez en œuvre des solutions d'éclairage efficaces pour créer l'ambiance. Les guirlandes lumineuses, les lampes à énergie solaire et les luminaires recyclés peuvent fournir un éclairage suffisant et rentable. Placez les lampes à des endroits stratégiques pour mettre en valeur les zones de repas et les allées tout en améliorant l'ambiance générale.
Agrémentez chaque table de bougies pour plus de luminosité, en choisissant des parfums tels que l'eucalyptus, la lavande, la menthe poivrée et l'arbre à thé. Ces senteurs créent non seulement une atmosphère agréable, mais elles repoussent aussi naturellement les insectes, ce qui ajoute une fonctionnalité à leur attrait esthétique.
Souvent, le trajet entre l'arrière-boutique et la terrasse est plus qu'une simple promenade, c'est un véritable périple. Ce va-et-vient entre le confort de la climatisation et la chaleur et l'humidité de l'extérieur peut vraiment fatiguer votre personnel. Une solution pratique ? Envisagez d'installer des climatiseurs à l'extérieur pour combler le manque de confort.
Un autre moyen de lutter contre la chaleur est d'opter pour des uniformes flexibles. Si votre équipe porte des uniformes fournis par l'entreprise, proposer une version avec des manches courtes ou même des hauts sans manches pour ceux qui travaillent sur la terrasse peut faire toute la différence.
En équipant votre équipe de tissus respirants et de chaussures protectrices et antidérapantes, vous vous assurez qu'elle est habillée non seulement pour le travail, mais aussi pour le temps. Une équipe confortable est une équipe productive, après tout.
L'efficacité n'est pas seulement une question de rapidité, c'est aussi une question de planification intelligente. Équipez les serveurs des terrasses de systèmes de point de vente mobiles et optimisez l'agencement de votre terrasse en pensant à la cuisine, afin de réduire les déplacements inutiles. La mise en place de stations de service satellites équipées de produits essentiels comme de l'eau, des ustensiles et des condiments peut considérablement alléger la charge de travail de votre personnel.
La conception d'un menu efficace est à la fois une science et un art, puisqu'il s'agit de concilier l'attrait esthétique et la rentabilité.
Lancez des plats spéciaux d'été qui améliorent l'expérience des repas en plein air, en mettant l'accent sur des plats légers et rafraîchissants qui sont rapides à préparer et à servir.
Utiliser des ingrédients de saison pour créer des offres de haute qualité tout en réduisant les coûts des ingrédients. Ces mises à jour stratégiques des menus répondent non seulement aux préférences des clients qui recherchent des plats plus légers par temps chaud, mais elles optimisent également l'efficacité et la rentabilité de la cuisine.
Vous testez de nouvelles recettes ? Le livre de cuisine numérique de MarketMan permet aux restaurateurs de créer des repas aux portions parfaites, de consulter des rapports sur les coûts de revient et les pertes, de former facilement le personnel de cuisine et de garantir des plats homogènes à chaque fois.
Le temps estival peut être imprévisible, passant rapidement de l'orage à un soleil radieux.
Cette imprévisibilité peut compliquer la gestion des réservations extérieures, qu'il s'agisse de déplacer des réservations extérieures à l'intérieur en raison du mauvais temps ou d'effectuer des réservations extérieures de dernière minute pour un après-midi ensoleillé imprévu.
S'assurer quel'on ne manque jamais de personnel est un défi tout au long de l'année, mais si l'on ajoute les fluctuations saisonnières, il faut s'y préparer.
Pour y remédier efficacement, tirez parti de l'historique des ventes et des tendances de votre restaurant afin d'établir des plannings de recrutement plus précis.
Utilisez un logiciel de planification pour surveiller de près les coûts de main-d'œuvre, ajuster rapidement les horaires et faciliter les changements d'équipe. En outre, formez votre équipe dans plusieurs domaines afin qu'elle soit polyvalente et qu'elle puisse s'adapter rapidement. Cette approche permet à votre équipe de ne jamais perdre de temps et de s'assurer que les clients repartent satisfaits.
L'utilisation de votre espace extérieur pour des divertissements tels que des jeux et de la musique en direct peut considérablement renforcer l'attrait de votre restaurant et attirer davantage de clients. L'ajout de jeux d'extérieur tels que le cornhole ou le Jenga crée également une touche ludique et encourage les clients à rester plus longtemps, ce qui augmente les chances de réaliser des ventes supplémentaires.
Pour la musique en direct, l'installation d'une petite scène modulaire qui peut être montée et démontée selon les besoins vous permet d'accueillir une variété d'événements sans vous engager dans une structure permanente. Pour ceux qui disposent d'un budget limité, misez sur des partenariats avec des musiciens locaux qui peuvent se produire à des tarifs réduits en échange d'une certaine visibilité, et investissez dans des jeux durables et polyvalents qui ne nécessitent qu'un minimum d'entretien.
MarketMan est un logiciel de gestion des stocks de restaurants basé sur le cloud qui élimine les incertitudes liées à la gestion d'un restaurant et simplifie toutes les opérations de l'arrière-boutique. Rationalisez tout, de la gestion des stocks et des fournisseurs aux rapports et à la budgétisation, le tout sur une plateforme unifiée. Réservez une démonstration et découvrez comment MarketMan peut aider votre entreprise dès aujourd'hui !
Si vous avez des questions ou si vous avez besoin d'aide, n'hésitez pas à nous contacter.
Demander une démonstrationNe manquez pas de maximiser les profits de votre restaurant ! Calculez votre ROI avec MarketMan
Calculer le retour sur investissementAlors que le temps se réchauffe et que les gens recherchent des endroits ensoleillés pour savourer une ou deux boissons rafraîchissantes, les restaurants peuvent tirer parti de leurs espaces extérieurs très demandés.
Les avantages sont considérables, puisque 90 % des restaurants disposant de places en plein air déclarent vouloir continuer à en proposer.
Que vous cherchiez des moyens novateurs d'optimiser l'espace extérieur de votre restaurant sans vous ruiner ou que vous souhaitiez créer un tout nouvel espace à ciel ouvert, il est possible d'y parvenir en procédant à quelques ajustements stratégiques.
Découvrez sept stratégies rentables pour transformer votre espace extérieur en un lieu estival accueillant qui attire plus de clients et de profits.
Des simples améliorations esthétiques aux tactiques opérationnelles intelligentes, nous vous montrerons comment tirer le meilleur parti de la saison ensoleillée.
Obtenez une vision claire des finances de votre restaurant grâce à ce modèle gratuit de feuille de budget pour restaurant. Gardez une trace de toutes les dépenses de votre restaurant et gérez votre budget efficacement.
Télécharger la ressourceUne zone de restauration extérieure bien gérée peut considérablement améliorer la visibilité, la satisfaction des clients et la rentabilité d'un restaurant.
Les principaux avantages d'investir dans un espace extérieur sont les suivants :
L'extension de votre salle de restaurant à l'extérieur permet non seulement d'optimiser votre capacité opérationnelle, mais aussi de répondre à la tendance des repas en plein air. En répondant à cette demande, vous permettez à votre restaurant d'attirer un public plus large, ce qui se traduit en fin de compte par une augmentation des recettes et du succès.
Entreprendre une rénovation complète de l'espace extérieur n'est pas toujours possible lorsque les marges bénéficiaires sont déjà très faibles. Avant de construire un nouvel aménagement, d'ouvrir un nouveau pot de peinture ou d'acheter de nouveaux meubles d'extérieur, commencez la saison par un nettoyage en profondeur de votre espace extérieur.
Il s'agit notamment d'enlever les débris accumulés au cours du printemps, de nettoyer les taches à l'aide d'un nettoyeur à haute pression et de vérifier l'état d'usure des meubles et des équipements.
Au lieu de les remplacer entièrement, nettoyez les textiles d'extérieur tels que les coussins et les parasols avec des produits économiques tels que du liquide vaisselle, de l'eau, une solution de vinaigre et un nettoyant pour tissus d'ameublement.
Veillez à entretenir régulièrement ces articles tout au long de la saison et à les ranger correctement afin de préserver la propreté et l'attrait de l'espace extérieur et de prolonger leur durée de vie pour l'année suivante.
Une liste de contrôle du nettoyage peut vous aider à faire le travail. Cet investissement initial dans l'entretien garantit que votre espace est accueillant et sûr, évitant ainsi des réparations coûteuses ou de nouveaux achats par la suite.
Certains restaurants choisissent de fermer leur terrasse lorsque les températures montent en flèche pendant les mois d'été, mais ils risquent ainsi de se priver d'une source importante de revenus.
L'été étant une saison plus creuse, vous risquez de manquer des opportunités de revenus en réduisant le nombre de places assises dans votre restaurant.
La clé d'une saison réussie sur la terrasse, même sous la chaleur, est le confort. Incorporez des options d'ombrage comme des parapluies ou des auvents pour protéger les invités des rayons du soleil et installez des ventilateurs d'extérieur ou des climatiseurs portables pour garder l'espace frais.
Pour les soirées plus fraîches, prévoyez des couvertures et utilisez des solutions de chauffage. Si vous souhaitez investir dans de nouveaux meubles, optez pour des sièges multifonctionnels qui servent également de rangement ; c'est un excellent moyen de garder les couvertures à portée de main sans avoir à dépenser plus pour des meubles supplémentaires.
Personne n'aime partager son assiette avec des insectes. L'intégration de certaines plantes qui servent non seulement de couleur décorative, mais aussi d'ingrédients pour les plats et de répulsif pour les insectes est une solution gagnante pour tous.
Des plantes comme la citronnelle, le basilic, les soucis, le romarin, les chrysanthèmes et la lavande éloignent les parasites et améliorent l'attrait esthétique d'un espace de restauration. Ces plantes nécessitent peu d'entretien et apportent un parfum frais, améliorant ainsi l'expérience globale de la restauration.
Créez un espace visuellement attrayant grâce à des projets de bricolage à petit budget. Peignez une peinture murale sur un mur visible pour ajouter une touche vibrante qui servira également de toile de fond parfaite pour des photos dignes d'Instagram. Choisissez des thèmes qui résonnent avec l'identité de votre marque ou la culture locale pour engager votre public plus profondément.
Mettez en œuvre des solutions d'éclairage efficaces pour créer l'ambiance. Les guirlandes lumineuses, les lampes à énergie solaire et les luminaires recyclés peuvent fournir un éclairage suffisant et rentable. Placez les lampes à des endroits stratégiques pour mettre en valeur les zones de repas et les allées tout en améliorant l'ambiance générale.
Agrémentez chaque table de bougies pour plus de luminosité, en choisissant des parfums tels que l'eucalyptus, la lavande, la menthe poivrée et l'arbre à thé. Ces senteurs créent non seulement une atmosphère agréable, mais elles repoussent aussi naturellement les insectes, ce qui ajoute une fonctionnalité à leur attrait esthétique.
Souvent, le trajet entre l'arrière-boutique et la terrasse est plus qu'une simple promenade, c'est un véritable périple. Ce va-et-vient entre le confort de la climatisation et la chaleur et l'humidité de l'extérieur peut vraiment fatiguer votre personnel. Une solution pratique ? Envisagez d'installer des climatiseurs à l'extérieur pour combler le manque de confort.
Un autre moyen de lutter contre la chaleur est d'opter pour des uniformes flexibles. Si votre équipe porte des uniformes fournis par l'entreprise, proposer une version avec des manches courtes ou même des hauts sans manches pour ceux qui travaillent sur la terrasse peut faire toute la différence.
En équipant votre équipe de tissus respirants et de chaussures protectrices et antidérapantes, vous vous assurez qu'elle est habillée non seulement pour le travail, mais aussi pour le temps. Une équipe confortable est une équipe productive, après tout.
L'efficacité n'est pas seulement une question de rapidité, c'est aussi une question de planification intelligente. Équipez les serveurs des terrasses de systèmes de point de vente mobiles et optimisez l'agencement de votre terrasse en pensant à la cuisine, afin de réduire les déplacements inutiles. La mise en place de stations de service satellites équipées de produits essentiels comme de l'eau, des ustensiles et des condiments peut considérablement alléger la charge de travail de votre personnel.
La conception d'un menu efficace est à la fois une science et un art, puisqu'il s'agit de concilier l'attrait esthétique et la rentabilité.
Lancez des plats spéciaux d'été qui améliorent l'expérience des repas en plein air, en mettant l'accent sur des plats légers et rafraîchissants qui sont rapides à préparer et à servir.
Utiliser des ingrédients de saison pour créer des offres de haute qualité tout en réduisant les coûts des ingrédients. Ces mises à jour stratégiques des menus répondent non seulement aux préférences des clients qui recherchent des plats plus légers par temps chaud, mais elles optimisent également l'efficacité et la rentabilité de la cuisine.
Vous testez de nouvelles recettes ? Le livre de cuisine numérique de MarketMan permet aux restaurateurs de créer des repas aux portions parfaites, de consulter des rapports sur les coûts de revient et les pertes, de former facilement le personnel de cuisine et de garantir des plats homogènes à chaque fois.
Le temps estival peut être imprévisible, passant rapidement de l'orage à un soleil radieux.
Cette imprévisibilité peut compliquer la gestion des réservations extérieures, qu'il s'agisse de déplacer des réservations extérieures à l'intérieur en raison du mauvais temps ou d'effectuer des réservations extérieures de dernière minute pour un après-midi ensoleillé imprévu.
S'assurer quel'on ne manque jamais de personnel est un défi tout au long de l'année, mais si l'on ajoute les fluctuations saisonnières, il faut s'y préparer.
Pour y remédier efficacement, tirez parti de l'historique des ventes et des tendances de votre restaurant afin d'établir des plannings de recrutement plus précis.
Utilisez un logiciel de planification pour surveiller de près les coûts de main-d'œuvre, ajuster rapidement les horaires et faciliter les changements d'équipe. En outre, formez votre équipe dans plusieurs domaines afin qu'elle soit polyvalente et qu'elle puisse s'adapter rapidement. Cette approche permet à votre équipe de ne jamais perdre de temps et de s'assurer que les clients repartent satisfaits.
L'utilisation de votre espace extérieur pour des divertissements tels que des jeux et de la musique en direct peut considérablement renforcer l'attrait de votre restaurant et attirer davantage de clients. L'ajout de jeux d'extérieur tels que le cornhole ou le Jenga crée également une touche ludique et encourage les clients à rester plus longtemps, ce qui augmente les chances de réaliser des ventes supplémentaires.
Pour la musique en direct, l'installation d'une petite scène modulaire qui peut être montée et démontée selon les besoins vous permet d'accueillir une variété d'événements sans vous engager dans une structure permanente. Pour ceux qui disposent d'un budget limité, misez sur des partenariats avec des musiciens locaux qui peuvent se produire à des tarifs réduits en échange d'une certaine visibilité, et investissez dans des jeux durables et polyvalents qui ne nécessitent qu'un minimum d'entretien.
MarketMan est un logiciel de gestion des stocks de restaurants basé sur le cloud qui élimine les incertitudes liées à la gestion d'un restaurant et simplifie toutes les opérations de l'arrière-boutique. Rationalisez tout, de la gestion des stocks et des fournisseurs aux rapports et à la budgétisation, le tout sur une plateforme unifiée. Réservez une démonstration et découvrez comment MarketMan peut aider votre entreprise dès aujourd'hui !
Parlez à un expert en restauration dès aujourd'hui et découvrez comment MarketMan peut aider votre entreprise.
