MarketMan lance un livre de cuisine pour mettre en valeur les recettes et les méthodes de cuisson

Marketman a été fondé il y a cinq ans sur l'idée que les restaurateurs avaient besoin d'un regard plus approfondi sur leurs opérations internes. Plus précisément, le système de gestion a été créé pour fournir des informations détaillées et étayées par des données concernant les achats, les stocks et les coûts des menus. L'une des principales fonctions du système concerne la planification précise des menus. Cette fonction a été conçue pour permettre aux restaurateurs d'avoir une meilleure vision de leurs coûts, de suivre plus facilement leurs stocks et d'analyser des éléments tels que les articles qui rapportent le plus de marge brute, ceux qui nécessitent des ajustements et ceux qui devraient être retirés de la carte.