Les noms qui se cachent derrière cet événement sont impressionnants : Jose Andres, Daniel Boulud, Wylie Dufresne, Marcus Samuelsson et même le légendaire Jean-Georges Vongerichten, pour n'en citer que quelques-uns. Ces chefs célèbres sont des noms connus de tous. Ils font également partie d'un mouvement majeur dans l'évolution des restaurants, connu sous le nom de StarChefs.

Chaque année, StarChefs organise son congrès international des chefs à New York. L'événement, qui en est à sa douzième édition, est plus grand et meilleur que jamais. Plus de 1 500 des meilleurs chefs et restaurateurs du monde se sont retrouvés au Brooklyn Expo Center à la fin du mois d'octobre pour présenter leurs dernières créations et techniques et en apprendre davantage sur les nouveaux produits les plus avancés sur le marché. Nous sommes fiers de dire que MarketMan a été l'un des seuls fournisseurs de technologie invités à participer à l'événement de cette année !

Le thème de cette année, "Cuisinez votre culture", visait à aider les acteurs du secteur à identifier leur marque et leur vision et à se forger une réputation positive en apprenant de nouvelles techniques par le biais de cours pratiques, de compétitions amicales et de dégustations. Alors que les opérations en salle étaient au centre de nombreuses démonstrations sur la scène principale, les avancées en arrière-scène étaient un sujet brûlant sur le plancher des vendeurs et des fournisseurs.

Étant l'une des seules marques de technologie parmi les plus de 150 exposants, les gens parlaient déjà de nous. Mais une fois que nous avons lancé une démonstration interactive de notre nouvelle application de numérisation des factures de restaurant, les files d'attente à l'extérieur du stand MarketMan se sont rapidement allongées ! Nous avons organisé un concours interactif au cours duquel les participants ont fait la course contre la montre en scannant le plus grand nombre d'articles d'inventaire possible. Ce faisant, nous avons pu présenter aux chefs et aux propriétaires et exploitants de restaurants du monde entier une technologie d'arrière-plan qui révolutionne le secteur.

En prenant des photos de divers produits à l'aide d'un smartphone et en établissant des factures fictives, MarketMan a pu démontrer la rapidité avec laquelle son processus avancé de commande et de réapprovisionnement fonctionne dans certains des restaurants les plus influents du monde. Cette approche innovante peut aider les restaurants et les chaînes, grands et petits, à rationaliser leurs opérations, à réduire le gaspillage alimentaire et la fraude, et, en fin de compte, à économiser de l'argent. En fournissant un tutoriel simple, étape par étape, et en scannant des factures fictives dans l'application MarketMan, nous avons montré à la foule de StarChefs à quel point il est facile de faire entrer le back-of-house dans le XXIe siècle.  

Les clients ont rapidement constaté l'impact que MarketMan peut avoir sur les résultats d'un restaurant. Les restaurants économisent, en moyenne, de 2 à 5 % sur leurs coûts alimentaires au cours de la première année d'utilisation. Ce qui est encore plus impressionnant, c'est le temps que la plateforme permet de gagner sur les commandes. En moyenne, les restaurants avec lesquels nous travaillons déclarent avoir réduit de plus de la moitié le temps qu'ils consacrent à la gestion des stocks avec les vendeurs et les fournisseurs.

Dans ce cas, le temps, c'est vraiment de l'argent.

Le fait d'être invité à s'associer à des événements tels que StarChefs continue de valider la position de MarketMan en tant que plateforme prête à changer la façon dont l'industrie conçoit la gestion des stocks en arrière-plan. Avec plus de 2 000 clients qui utilisent aujourd'hui notre plateforme dans le monde entier et un nouveau siège social à New York, MarketMan se concentre sur l'établissement de partenariats encore plus percutants qui mettent en évidence le véritable pouvoir que la technologie peut jouer dans les restaurants de l'avenir.

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