7 façons de réduire les coûts des restaurants pendant le COVID-19

Avec le COVID-19 qui pose des problèmes sans précédent, la gestion de la trésorerie est plus difficile que jamais. Les fermetures et les ordres de mise à l'abri obligent les restaurants à faire preuve de créativité pour garder leurs portes ouvertes, mais même les plus grandes innovations ne parviennent pas à maintenir les chiffres de revenus d'avant le coronavirus. En fait, selon une enquête menée auprès de 1 400 propriétaires, principalement de petits restaurants indépendants, environ deux tiers des restaurants ne sont pas sûrs que la vente à emporter ou la livraison puissent soutenir leur activité jusqu'à la réouverture.

Bien que les autorités fédérales, régionales et locales, ainsi que le secteur privé, se mobilisent pour offrir des prêts à faible taux d'intérêt (ou sans intérêt) aux petites entreprises, des allègements fiscaux et des subventions, il se peut que cela ne suffise pas à certains établissements. Pour maintenir un flux de trésorerie suffisant et survivre, les entreprises ne peuvent pas compter sur l'augmentation de leur chiffre d'affaires ; elles doivent réduire leurs dépenses dans la mesure du possible.

52 % des professionnels de la restauration considèrent les coûts élevés d'exploitation et de nourriture comme un défi majeur pour leur entreprise. Nous vous présentons ci-dessous quelques moyens d'éliminer ces dépenses et de conserver votre fonds de roulement, sans sacrifier la qualité du service offert par votre restaurant.