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Comme de nombreux États autorisent les restaurants et les bars à ouvrir en prenant des mesures de distanciation sociale, les propriétaires d'entreprises doivent savoir ce qu'ils peuvent faire pour assurer la sécurité de leurs clients tout en leur offrant une expérience hospitalière.
Pour vous aider à planifier votre réouverture, nous nous sommes associés à une experte de l'industrie alimentaire en matière de conformité, Kyra McAndrews. Kyra est la fondatrice et directrice générale d'Inspectus, une société qui crée des outils pour aider les restaurants indépendants et les entrepreneurs du secteur alimentaire à gérer la conformité à chaque étape de leur activité. L'entreprise est animée par la conviction profonde qu'il faut simplifier les réglementations gouvernementales pour soutenir l'industrie alimentaire et fournir des conseils étape par étape pour aborder la conformité afin que les propriétaires puissent prendre les meilleures décisions en fonction de leur budget, de leur calendrier et de la vision de leur entreprise alimentaire.
Apprenez à optimiser chaque facette de votre activité, de l'optimisation des menus aux solutions techniques, et bénéficiez d'informations concrètes pour économiser de l'argent, stimuler l'engagement et garantir la sécurité dans votre restaurant.
Télécharger la ressourceÉtant donné que le COVID-19 est sans aucun doute une étape importante et sans précédent pour les entreprises, Inspectus tente d'aider les propriétaires de restaurants indépendants et les entrepreneurs du secteur alimentaire à traverser cette période en leur proposant un cahier de jeu COVID-19. Nous couvrirons les sujets présentés dans le guide dans notre nouveau webinaire animé par Matthew Hardoon, directeur des ventes chez MarketMan, où vous apprendrez :
Votre personnel est l'un des atouts les plus importants de votre restaurant, alors comment le protéger ? Comme vous passez de la vente à emporter à la restauration sur place, l'étape suivante de la réouverture, vous devez mettre en place un plan clair pour maintenir des normes de sécurité pour votre équipe.
Communiquer avec le personnel au sujet des protocoles, ce qui inclut
Vous devez également établir un protocole lorsqu'un membre du personnel est malade. Encouragez-les à rester chez eux lorsqu'ils se sentent malades et établissez une politique concernant le moment où ils seront autorisés à reprendre le travail. À l'heure actuelle, la norme industrielle pour le retour au travail d'un employé est une période d'auto-quarantaine de 14 jours après un test COVID suspecté ou positif. Mais en tant qu'entreprise, vous devez mettre en place le protocole qui vous convient le mieux.
Le nettoyage et la désinfection de votre restaurant - y compris toutes les surfaces telles que les tables, les poignées de porte, les comptoirs de cuisine, les postes de préparation des aliments et autres - doivent être effectués fréquemment. Suivez les directives du CDC et renforcez vos procédures.
Veillez à ce que vos normes de propreté et de distanciation sociale soient criées sur tous les toits - le personnel et les clients doivent savoir ce que vous attendez d'eux. Communiquez vos protocoles en les affichant sur votre site web, vos canaux de médias sociaux et les vitrines de votre restaurant. Si un client doit porter un masque pour entrer, indiquez-le clairement. Il est incroyablement précieux de relayer ces informations, car cela montrera clairement à vos clients que vous vous souciez d'eux et que vous voulez assurer leur sécurité.
Préserver votre "sauce spéciale", ou les raisons pour lesquelles les clients veulent venir dans votre restaurant et y savourer un repas, peut vous préoccuper lorsque l'interaction humaine en général est réduite.
Utilisez les outils dont vous disposez pour conserver votre ton et votre image de marque uniques tout au long de l'expérience du client. Voici quelques moyens d'y parvenir :
Il se peut que les choses ne soient pas "normales" pendant un certain temps, mais faites de votre mieux pour continuer à montrer ce qui vous rend différent et pourquoi les gens aiment manger dans votre restaurant.
Il est essentiel de disposer d'une signalisation claire afin que les clients qui s'approchent de votre restaurant ne se demandent pas comment commander, ni même s'il est acceptable d'entrer. Affichez des panneaux sur les portes et les fenêtres et indiquez les procédures à suivre. En outre, l'apposition de marques sur le sol pour montrer à quoi ressemble une distance de six pieds aidera les clients à pratiquer correctement la distanciation sociale et contribuera à la sécurité de tous. Vous pouvez placer ces marquages dans les endroits où vous proposez des plats à emporter, dans la cuisine, devant la caisse et dans d'autres zones très fréquentées.
En montrant aux gens que vous avez mis en place des protocoles, vous déchargez vos clients et votre personnel du fardeau d'essayer de comprendre à quoi ressemble une distance de 6 pieds.
Avec la progression de cette pandémie, nous avons vu les chaînes d'approvisionnement subir un coup dur, en particulier en ce qui concerne les sources de protéines. En raison de ce changement, de nombreux restaurateurs ont constaté que les plats proposés au menu devaient également évoluer. Il est important de trouver un moyen de modifier vos menus de manière à répondre aux besoins des clients tout en vous simplifiant la tâche.
C'est là que les logiciels de gestion de restaurant peuvent vraiment être utiles. Des plateformes telles que MarketMan pourraient être essentielles pour faire face à cette pandémie, car vous devez savoir ce qui se trouve dans vos stocks et ce que vous devez planifier.
L'automatisation de votre système à l'aide d'un logiciel peut vous permettre de passer de l'arrière de la maison à l 'avant de la maison, où vous pourrez vous concentrer sur l'accueil, les questions de conformité et le contact avec vos clients. Et en ces temps difficiles, nous avons besoin de toute l'aide possible pour y parvenir !
Pour plus d'informations sur la mise en place de lignes directrices pour la réouverture de votre restaurant, consultez le site web de votre autorité sanitaire locale. Votre service de santé local est le premier endroit où vous devez vous adresser pour obtenir des conseils, car sa priorité absolue est actuellement de communiquer des informations sur le COVID-19.
Le CDC publie également des lignes directrices mises à jour chaque semaine et propose une page spécifique pour les bars et les restaurants qui peut s'avérer utile. Enfin, nous vous recommandons de vous adresser à vos voisins qui mènent le bon combat dans le secteur de la restauration et de voir comment vous pouvez compléter les protocoles de sécurité qu'ils ont mis en place. Dans une période comme celle-ci, il s'agit avant tout de survivre et de soutenir notre secteur à un niveau plus large. L'utilisation de la matière grise qui existe déjà dans l'industrie alimentaire, comme les autres propriétaires de restaurant ou votre association locale de restauration, pourrait s'avérer être une ressource précieuse.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon de naviguer dans le COVID-19 en tant que propriétaire de restaurant, consultez le COVID-19 Playbook d'Inspectus - il est gratuit pour tous les clients du MarketMan.
Ready to cut food costs, streamline inventory management, and simplify your restaurant's back-of-house processes? MarketMan offers advanced restaurant management software that automates daily tasks, eliminates inefficiencies, and provides strategic insights for your business. Take charge of your restaurant's success with MarketMan. Book a demo now to unlock your restaurant's full potential!
Si vous avez des questions ou si vous avez besoin d'aide, n'hésitez pas à nous contacter.
Demander une démonstrationNe manquez pas de maximiser les profits de votre restaurant ! Calculez votre ROI avec MarketMan
Calculer le retour sur investissementComme de nombreux États autorisent les restaurants et les bars à ouvrir en prenant des mesures de distanciation sociale, les propriétaires d'entreprises doivent savoir ce qu'ils peuvent faire pour assurer la sécurité de leurs clients tout en leur offrant une expérience hospitalière.
Pour vous aider à planifier votre réouverture, nous nous sommes associés à une experte de l'industrie alimentaire en matière de conformité, Kyra McAndrews. Kyra est la fondatrice et directrice générale d'Inspectus, une société qui crée des outils pour aider les restaurants indépendants et les entrepreneurs du secteur alimentaire à gérer la conformité à chaque étape de leur activité. L'entreprise est animée par la conviction profonde qu'il faut simplifier les réglementations gouvernementales pour soutenir l'industrie alimentaire et fournir des conseils étape par étape pour aborder la conformité afin que les propriétaires puissent prendre les meilleures décisions en fonction de leur budget, de leur calendrier et de la vision de leur entreprise alimentaire.
Apprenez à optimiser chaque facette de votre activité, de l'optimisation des menus aux solutions techniques, et bénéficiez d'informations concrètes pour économiser de l'argent, stimuler l'engagement et garantir la sécurité dans votre restaurant.
Télécharger la ressourceÉtant donné que le COVID-19 est sans aucun doute une étape importante et sans précédent pour les entreprises, Inspectus tente d'aider les propriétaires de restaurants indépendants et les entrepreneurs du secteur alimentaire à traverser cette période en leur proposant un cahier de jeu COVID-19. Nous couvrirons les sujets présentés dans le guide dans notre nouveau webinaire animé par Matthew Hardoon, directeur des ventes chez MarketMan, où vous apprendrez :
Votre personnel est l'un des atouts les plus importants de votre restaurant, alors comment le protéger ? Comme vous passez de la vente à emporter à la restauration sur place, l'étape suivante de la réouverture, vous devez mettre en place un plan clair pour maintenir des normes de sécurité pour votre équipe.
Communiquer avec le personnel au sujet des protocoles, ce qui inclut
Vous devez également établir un protocole lorsqu'un membre du personnel est malade. Encouragez-les à rester chez eux lorsqu'ils se sentent malades et établissez une politique concernant le moment où ils seront autorisés à reprendre le travail. À l'heure actuelle, la norme industrielle pour le retour au travail d'un employé est une période d'auto-quarantaine de 14 jours après un test COVID suspecté ou positif. Mais en tant qu'entreprise, vous devez mettre en place le protocole qui vous convient le mieux.
Le nettoyage et la désinfection de votre restaurant - y compris toutes les surfaces telles que les tables, les poignées de porte, les comptoirs de cuisine, les postes de préparation des aliments et autres - doivent être effectués fréquemment. Suivez les directives du CDC et renforcez vos procédures.
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En montrant aux gens que vous avez mis en place des protocoles, vous déchargez vos clients et votre personnel du fardeau d'essayer de comprendre à quoi ressemble une distance de 6 pieds.
Avec la progression de cette pandémie, nous avons vu les chaînes d'approvisionnement subir un coup dur, en particulier en ce qui concerne les sources de protéines. En raison de ce changement, de nombreux restaurateurs ont constaté que les plats proposés au menu devaient également évoluer. Il est important de trouver un moyen de modifier vos menus de manière à répondre aux besoins des clients tout en vous simplifiant la tâche.
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Pour plus d'informations sur la mise en place de lignes directrices pour la réouverture de votre restaurant, consultez le site web de votre autorité sanitaire locale. Votre service de santé local est le premier endroit où vous devez vous adresser pour obtenir des conseils, car sa priorité absolue est actuellement de communiquer des informations sur le COVID-19.
Le CDC publie également des lignes directrices mises à jour chaque semaine et propose une page spécifique pour les bars et les restaurants qui peut s'avérer utile. Enfin, nous vous recommandons de vous adresser à vos voisins qui mènent le bon combat dans le secteur de la restauration et de voir comment vous pouvez compléter les protocoles de sécurité qu'ils ont mis en place. Dans une période comme celle-ci, il s'agit avant tout de survivre et de soutenir notre secteur à un niveau plus large. L'utilisation de la matière grise qui existe déjà dans l'industrie alimentaire, comme les autres propriétaires de restaurant ou votre association locale de restauration, pourrait s'avérer être une ressource précieuse.
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