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Le retour lent et progressif à la société sera sans aucun doute différent. Le retour à la vie des métros bondés, des immeubles de bureaux animés et des boîtes de nuit débordantes semble inaccessible. En revanche, les convives d'aujourd'hui sont plus que jamais désireux de retourner au restaurant.
Maximisez la rentabilité de votre restaurant grâce à ce livre électronique essentiel . 📈 Apprenez des techniques de gestion des coûts infaillibles et débloquez des stratégies éprouvées pour les négociations avec les fournisseurs et la fidélité à la marque. 👩🍳🤝
Télécharger la ressourceMalgré toutes les incertitudes, une chose est sûre. Le succès de votre entreprise dépendra de l'expérience gastronomique exceptionnelle que vous lui offrirez. Cependant, ce qui constitue cette expérience exceptionnelle a changé.
Voyons un peu plus en détail comment vous pouvez améliorer efficacement l'expérience de vos clients tout en réduisant vos coûts dans les 30 prochains jours.
Au cours de l'année écoulée, vous avez probablement apporté des changements au jour le jour. Consacrer une heure à l'examen de vos activités internes peut vous aider à construire une base solide pour la réussite financière de cette année.
Même si vous avez une idée de ce qui s'est passé dans votre tête, le fait de documenter vos défis vous aidera à cibler vos principaux domaines d'amélioration et à les communiquer aux bonnes parties prenantes.
Posez-vous la question suivante : "Que se passe-t-il ?
Accédez à la liste de contrôle complète de l'audit de l'arrière-boutique et à un plan d'action personnalisé en téléchargeant l' ebook 6 Foolproof Restaurant Cost Management Techniques ici.
La réduction des coûts, le contrôle des stocks et le suivi du coût des ingrédients peuvent sembler être des tâches et des responsabilités sans fin dans la gestion d'un restaurant. L'une des techniques de réduction des coûts les plus efficaces consiste à décrocher le téléphone et à établir une relation avec vos fournisseurs de produits alimentaires.
Si vous ne disposez pas d'une plateforme d'inventaire comme MarketMan pour suivre les prix des ingrédients chez plusieurs fournisseurs, envisagez d'établir une relation à long terme avec un seul fournisseur pour la majorité de vos articles en stock.
L'établissement d'une relation solide est une situation gagnant-gagnant qui vous permet de réaliser d'importantes économies sur les coûts des aliments. Les fournisseurs bénéficient d'un client fidèle qui commande des volumes plus importants. De leur côté, les fournisseurs peuvent vous aider à travailler avec vous en cas de mauvaise passe ou si vous avez besoin de remplacer des ingrédients.
Il existe un million de façons de commercialiser votre restaurant et personne n'a le temps de tester chaque nouvelle promotion ou message. Les dernières études suggèrent que les clients des restaurants accordent plus d'importance au goût des aliments, à leur qualité et aux normes d'hygiène qu'au prix des plats, à la commodité de l'emplacement ou même à l'offre d'alternatives alimentaires plus saines.
En 2021 et au-delà, il est essentiel non seulement de maintenir d'excellents protocoles de sécurité, mais aussi de les communiquer efficacement à vos clients actuels et futurs.
Investir dans votre marque est l'un des meilleurs moyens de réduire les coûts. Vous pouvez plus facilement acquérir de nouveaux clients, fidéliser vos clients les plus fidèles et faire en sorte que vos clients acceptent plus facilement de revenir.
Source : New York Times New York Times
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Il est évident qu'à l'ère du COVID, la commande en ligne est un canal incontournable pour les restaurants afin de maintenir leur activité à flot et de rester compétitifs. Mais compte tenu de l'importance croissante de l'adoption du numérique et de l'évolution de la consommation des clients, il est clair que la restauration hors établissement n'est pas temporaire, mais bien là pour durer. En fait, 53 % des adultes déclarent que l'achat de plats à emporter ou la livraison sont essentiels à leur mode de vie.
Vous ne savez pas combien vous perdez sur la livraison de nourriture ? Utilisez le modèle gratuit de calculateur de livraison de nourriture de MarketMan disponible dans le ebook aujourd'hui!
La commande sans contact est devenue la nouvelle norme et une source de revenus incroyable pour les restaurants. Le plus grand attrait de ces applications de livraison est la découverte : le potentiel d'acquisition de nouveaux clients.
Avec des marges déjà minces et des coûts de nourriture en hausse, perdre 30 % sur les coûts de l'assiette n'est pas une façon durable de gérer votre entreprise. Voici quelques moyens de réduire vos coûts de livraison :
"Si vous faites tout ce que font les applications de tiers, vous amènerez vos clients à commander chez vous et uniquement chez vous, et à une fréquence plus élevée.
- David "Rev" Ciancio
Télécharger les 6 techniques infaillibles de gestion des coûts de restauration dès aujourd'hui et bénéficiez d'un accès complet à des stratégies concrètes que vous pouvez appliquer pour réduire vos coûts de livraison.
La maximisation de la valeur de la durée de vie des clients va de pair avec la gestion des coûts. L'acquisition d'un nouveau client coûte plus cher que la fidélisation d'un client existant. En fait, les clients fidèles sont prêts à dépenser 76 % de plus que les nouveaux clients.
Les marges étant déjà minces, il n'est pas financièrement judicieux de dépenser des milliers de dollars pour acquérir de nouveaux clients chaque mois. Alors que nous avions l'habitude de nous concentrer sur la fourniture d'un excellent service à la clientèle et sur le développement de relations individuelles avec les clients en personne, il est beaucoup plus difficile de le faire à l'ère du COVID.
C'est pourquoi l'adoption d'un programme de fidélisation des restaurants, en particulier à l'heure où toutes les entreprises doivent s'adapter au numérique, peut être une stratégie clé pour aider les restaurants à fidéliser efficacement leurs clients et à les inciter à dépenser davantage.
Investir dans la technologie vous permet de vous concentrer sur le développement de votre restaurant sans perdre de temps à effectuer des tâches subalternes. Voici quelques raisons pour lesquelles la technologie peut contribuer à réduire les coûts.
Avec un taux de rotation du personnel pouvant atteindre 70 % dans le secteur de la restauration, un système simple d'utilisation améliorera la fidélisation des employés. Prenez le temps de former vos employés et évitez les pièges les plus courants en les notant et en les incluant dans les futures sessions de formation.
Prévoyez que la mise en place d'une nouvelle technologie nécessitera une formation et un investissement en temps. Évitez les solutions de type "set it and forget it" qui ne vous offrent que peu ou pas d'assistance après la signature d'un contrat annuel. Une équipe d'assistance à la clientèle de qualité qui vous aide dans le processus d'installation et de formation peut être la clé d'une transformation positive des opérations de votre entreprise.
Les restaurants axés sur les données s'en servent comme d'un avantage concurrentiel pour améliorer les inefficacités opérationnelles, mettre à jour les menus et communiquer directement avec les clients. Les marques établies peuvent utiliser les données historiques pour conserver leur part de marché et servir leurs clients plus efficacement.
Ainsi, au lieu de vous précipiter à la dernière minute pour trouver des serveurs supplémentaires, vos données analytiques peuvent vous éviter de jouer aux devinettes et vous indiquer les jours, les semaines ou les mois où vous devrez ajuster vos effectifs. Vos données peuvent également montrer que vos ventes sont particulièrement lentes le mercredi à l'heure du déjeuner et vous aider à planifier vos promotions en conséquence.
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Si vous avez des questions ou si vous avez besoin d'aide, n'hésitez pas à nous contacter.
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Source : New York Times New York Times
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