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Dans son rapport 2019 sur la réussite des restaurants, l'outil de point de vente pour restaurants Toast a constaté que 52 % des propriétaires interrogés ont indiqué que les coûts opérationnels et d'inventaire élevés constituaient leur principal point de douleur. Pour s'adapter, la plupart des propriétaires ont déclaré qu'ils augmentaient les prix de leurs menus ou qu'ils changeaient complètement leurs articles de menu.
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