Bruegger's Bagels propose des bagels frais de style new-yorkais dans près de 300 points de vente aux États-Unis, mais c'est Dan Krueger qui a amené Bruegger's Bagels en Caroline du Sud. M. Krueger possède plusieurs franchises dans l'État du Palmetto, chacune produisant des bagels fraîchement cuits de l'aube jusqu'au milieu de l'après-midi.

Lui et sa partenaire Tanya Springer sont fiers de servir un produit de haute qualité sous une bonne marque, et de faire partie de la communauté qu'ils servent, en ayant un impact non seulement sur les clients, mais aussi sur la vie de plus de 50 employés.

Défis

Le siège social de Brueggers a décidé de ne plus prendre en charge les systèmes de point de vente Windows XP obsolètes de l'entreprise. Il a chargé chaque propriétaire de franchise de se procurer son propre système de point de vente, à condition qu'il réponde à certaines exigences.

Le nouveau point de vente devait être intuitif et facile à utiliser pour les membres de l'équipe, tout en assurant la comptabilité et la responsabilité des stocks et des commandes.

L'inventaire intégré était une exigence clé. L'ancien système d'inventaire était intégré au point de vente, mais il n'était pas mobile, de sorte que pour effectuer l'inventaire hebdomadaire, il fallait se rendre sur chaque site, noter le nombre d'articles sur papier et les transférer manuellement dans le système.

Solution

Krueger et Springer ont entendu parler d'un propriétaire de franchise Bruegger's de la région de Raleigh qui avait du succès avec Square. Pour leurs besoins en matière d'inventaire, Square a recommandé son intégration avec MarketMan. L'approche de MarketMan en matière de gestion des stocks permet d'avoir une vue d'ensemble des coûts alimentaires et de mieux prévoir les stocks jusqu'au niveau de l'ingrédient.

La transition a consisté à configurer le point de vente Square avec des articles de menu et à saisir des recettes pour tout dans MarketMan. De cette façon, les articles notés dans Square sont liés aux ingrédients bruts dans MarketMan.

Finies les notes manuscrites

"L'inventaire hebdomadaire est entièrement mobile, nous nous déplaçons donc avec des iPads et des téléphones", explique M. Springer. "Plusieurs personnes peuvent compter les stocks en même temps, et je peux me connecter à d'autres sites - je n'ai plus besoin d'être sur place.

Contrôle et commodité de la géothermie

Springer note que le nouveau système intégré leur permet d'en faire plus eux-mêmes.

"Nous avions l'habitude d'attendre des jours pour que l'entreprise mette à jour un article de menu ou un prix, dit-elle, mais maintenant nous le faisons nous-mêmes en quelques secondes. C'est très simple et facile à utiliser.

"Nous avons recommandé Square et MarketMan à d'autres franchisés et nous continuerons à le faire.
- Dan Krueger, propriétaire de la franchise

Résultats

Processus d'inventaire rationalisé

Les transactions de vente sont synchronisées avec MarketMan, et l'inventaire hebdomadaire est plus facile que jamais.

Amélioration de l'expérience des clients

Les informations détaillées de la commande apparaissent sur l'écran de la caisse enregistreuse Square, face au client.

"Le système est plus élégant et plus propre, et nous pouvons désormais accepter les cartes à puce", explique M. Krueger. "L'ancien système était comme un mur entre nous et nos clients.

Données consolidées sur les ventes et les stocks

De meilleures données sont synonymes d'une meilleure compréhension qui permet d'économiser de l'argent et d'accroître l'efficacité.

"Avec Square et MarketMan, nous disposons de plus d'informations qu'auparavant. Cela nous a ouvert les yeux sur la rentabilité des différents articles du menu." - Tanya Springer, partenaire opérationnel

MarketMan est un système complet de gestion des stocks de restaurants qui s'intègre à Square et à d'autres systèmes de point de vente populaires, ainsi qu'à des logiciels de comptabilité comme Quickbooks. Nous pouvons vous aider à suivre votre inventaire et à automatiser vos comptes fournisseurs.