Prendre de l'avance grâce à une gestion plus intelligente des stocks
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Aperçu des logiciels de gestion des restaurants et des denrées alimentaires
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Calculer le retour sur investissementGérer un restaurant, c'est jongler avec une multitude de tâches exigeantes. Planifier les quarts de travail, surveiller les stocks, préparer la paie - la liste est longue. On peut dire sans risque de se tromper que la vie d'un restaurant est trépidante, alors pourquoi ne pas essayer de rationaliser les tâches quotidiennes pour alléger la charge de travail qui ne cesse de s'alourdir ?
La clé de la simplification des processus quotidiens d'un restaurant est la mise en œuvre d'un système de gestion de restaurant. Ce système peut alléger le fardeau que représente le suivi manuel de toutes les activités et tirer parti de l'automatisation pour simplifier considérablement la gestion d'un restaurant. Vos employés et vos gérants vous remercieront de vous concentrer sur leur rôle plutôt que de perdre du temps avec des processus obsolètes.
MarketMan associe une technologie de pointe à une connaissance approfondie de l'industrie de la restauration. Il comprend vos besoins et la manière de les satisfaire au mieux, ce qui vous permet de consacrer plus de temps à votre restaurant et moins de temps à une paperasserie laborieuse et sujette aux erreurs.
Trouver le meilleur logiciel de gestion de restaurant est crucial pour une transition efficace et durable dans le monde de la restauration.
Six techniques infaillibles de gestion des coûts des restaurants
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Télécharger le livre électroniqueInventaire en nuage
Grâce à la technologie d'inventaire de MarketMan basée sur le nuage, vous avez maintenant des options pour rationaliser votre inventaire au lieu d'utiliser les vieilles méthodes de papier et de crayon ou de feuilles de calcul. Lorsque nous téléchargeons des factures, nous les téléchargeons sur notre disque dur ; il en va de même pour l'enregistrement des recettes.
La technologie en nuage permet à vos informations d'être stockées dans un "nuage" et de se synchroniser automatiquement hors ligne lorsque vous vous trouvez dans des zones de stockage où le wifi n'est pas accessible.
Le nuage est accessible depuis n'importe quel appareil et se met à jour aussi souvent que nécessaire, sans occuper le moindre espace dans votre appareil. Votre système fonctionnera sans problème, quelle que soit la quantité de données stockées. Cela signifie également que votre inventaire peut croître et s'épuiser à son propre rythme.
Application mobile et inventaires
MarketMan assure le suivi de vos stocks, de vos dépenses et de vos achats, et son système d'alerte vous permet de ne jamais vous inquiéter en cas de pénurie. L'application vous indique quand il est temps d'acheter, ce que vous devez acheter et auprès de quels fournisseurs passer commande.
Le logiciel peut suivre les dates de livraison et vous alerter en cas de changement soudain de prix. Vous pouvez également comparer les tarifs des vendeurs avec ceux de leurs concurrents. Vous pouvez également passer des commandes auprès des vendeurs et des fournisseurs directement sur l'application MarketMan, ce qui vous évite de perdre du temps à téléphoner, envoyer des courriels et des SMS pour obtenir des détails.
Grâce aux rappels de commande, votre personnel sera toujours prêt à recevoir de nouvelles commandes, tandis que les heures limites seront respectées par tout le monde. Faites fonctionner votre restaurant plus rapidement en adoptant un système d'achat automatisé qui augmentera votre productivité en multipliant par 5 les fonctions précédentes.
Calcul du coût des recettes et livre de cuisine
Coût des recettes
Grâce à la même technologie OCR (balayage par caméra), vous pouvez obtenir une analyse en temps réel de la destination de vos stocks et de la rentabilité de vos recettes. Quels sont les articles de votre menu qui sont rentables et quels sont ceux qui brûlent vos stocks ? Lorsque vous avez créé un menu que vous aimez, il peut être difficile de prendre en compte la marge bénéficiaire.
MarketMan vous alerte lorsque le coût des aliments dépasse le seuil indiqué (suivi des prix au fil du temps) et veille à ce qu'il n'y ait pas de changements inattendus dans vos ingrédients. En comparaison, les personnes qui n'ont pas de plateforme d'inventaire doivent constamment vérifier le prix de chaque ingrédient à chaque fois qu'elles font l'inventaire. Vous pouvez tout suivre en temps réel.
Toutes ces données sont regroupées avec les coûts de main-d'œuvre et vous donnent un aperçu pratique de vos stocks et de vos options de menu.
Livre de cuisine
Le livre de cuisine de MarketMan permet de stocker vos recettes. La présentation claire et facile à lire signifie que vous n'aurez jamais de difficulté à trier vos recettes, et vos recettes sont prêtes à être consultées à tout moment grâce au système de recherche réactif du logiciel.
Plusieurs appareils peuvent accéder au livre de cuisine en même temps. Cela signifie que non seulement le personnel de cuisine y a accès, mais que les serveurs peuvent également s'en servir comme référence à tout moment. Pour ceux qui préfèrent une copie papier, la fonction livre de cuisine est également assortie d'une option d'impression facile à utiliser.
Une autre caractéristique importante du livre de cuisine est la possibilité de trouver des informations sur les allergènes pour chaque plat, qui sont liées de manière dynamique aux éléments du menu. Chaque élément de menu est décomposé en ingrédients qui sont suivis par MarketMan. Ainsi, chaque fois que votre chef ajoute de nouveaux éléments de menu utilisant un allergène courant, celui-ci apparaît automatiquement sur le menu, ce qui permet à votre personnel et à vos clients d'être informés en toute sécurité.
Commander et réduire les coûts alimentaires
Commande
Si vous remplissez encore des bons de commande sur papier et les envoyez par télécopie à vos fournisseurs, vous savez à quel point il est facile de commettre des erreurs humaines. Un 6 difficile à lire sur un formulaire peut être interprété comme 60... ce qui vous donne 60 caisses de cornichons au lieu des 6 que vous vouliez !
Les commandes de stocks sont basées sur les fournitures utilisées dans votre restaurant. Un système de gestion de restaurant vous permet d'être précis afin de commander les bons articles dans les bonnes quantités. Cette précision vous permettra d'automatiser et d'optimiser votre chaîne d'approvisionnement puisque vous aurez les données sous les yeux et que la commande sera aussi simple qu'un clic sur un bouton !
Grâce aux systèmes de gestion des restaurants qui relient votre restaurant à vos fournisseurs, vous rationalisez le processus de commande, éliminez les risques d'erreur et pouvez même vérifier l'état de vos commandes à tout moment.
Réception
À chaque commande, il vous suffit de scanner votre facture à l'aide de l'application mobile pour que votre stock disponible soit automatiquement mis à jour. Avec MarketMan, vous pouvez également signaler toute anomalie sur votre commande et demander à votre fournisseur un crédit pour les articles manquants ou égarés.
Réduire les coûts alimentaires
L'industrie de la restauration fonctionne avec des marges bénéficiaires très réduites - 52% des professionnels de la restauration ont cité les coûts élevés d'exploitation et de nourriture comme un défi majeur. Cela signifie qu'il est essentiel de créer des prévisions précises basées sur les stocks saisonniers de votre restaurant. La projection précise des coûts alimentaires augmentera votre résultat net et réduira le gaspillage alimentaire.
Les coûts alimentaires sont parmi les plus élevés lorsqu'il s'agit de gérer un restaurant. Vous devez donc rester attentif à ce que chaque ingrédient vous coûte et au coût alimentaire par plat que vous proposez sur votre carte.
Un système de gestion de restaurant vous permet de consulter à tout moment des rapports sur ces coûts. Si le coût des avocats a augmenté, réduisant ainsi votre marge bénéficiaire, vous pouvez décider d'augmenter le prix de cet article en tant que supplément ou de le supprimer de certains plats. En gardant le contrôle de ces dépenses, vous parviendrez à réduire les coûts.
Comptabilité
Êtes-vous le type de restaurateur dont le bureau déborde de factures et de reçus ? Il n'y a pas de jugement ici, mais il existe un moyen plus simple de garder une trace des documents importants concernant l'entreprise.
Un système de gestion de restaurant vous permet de prendre des photos de documents papier et de les télécharger automatiquement dans le logiciel. Par exemple, le logiciel classera les factures dans votre système comptable, où vous pourrez les payer avant la date d'échéance. Vous cherchez un document spécifique ? Effectuez une recherche dans l'interface pour trouver ce que vous cherchez au lieu de fouiller dans des classeurs désordonnés. MarketMan fonctionne avec ces plateformes de comptabilité populaires pour une intégration facile.
Gestion du personnel et planification
Gestion du personnel
Dans tout environnement de restauration, des problèmes peuvent survenir avec les membres de votre personnel. Il peut s'agir de la nécessité d'alerter les employés sur les points qu'ils doivent améliorer, ou peut-être de mieux récompenser les employés pour leur travail. Pour faciliter ce processus, nous intégrons les logiciels de gestion du personnel les plus populaires sur le marché.
Un système de gestion de restaurant permet de suivre, d'enregistrer et de mettre à jour facilement les problèmes du personnel et est essentiel pour la gestion des performances et la motivation des employés.
Programmation
La création et la mise à jour des horaires de travail est l'un des plus grands défis logistiques de la gestion d'un restaurant. Équilibrer la disponibilité des employés, respecter la législation du travail, éviter les doubles postes et s'assurer que vous avez la meilleure combinaison de membres de l'équipe prêts à travailler pour les brunchs et les dîners les plus chargés n'est pas le plus facile des exploits. MarketMan s'intègre également à un logiciel de gestion du travail et de planification pour vous aider à rester organisé.
Dites adieu aux feuilles de calcul rudimentaires qui vous font perdre des heures de votre semaine pour répondre aux demandes d'affectation et aux jours de congé. Avec un système de gestion de restaurant, vous pouvez planifier les quarts de travail dans une interface utilisateur en ligne accessible que vous pouvez modifier à tout moment. Vous pouvez ensuite envoyer rapidement les horaires par courriel à vos employés afin qu'ils puissent facilement suivre leurs futurs quarts de travail et le nombre d'heures qu'ils ont travaillées.
Éléments à prendre en compte lors du choix d'un système de gestion de restaurant
Si les systèmes de gestion des restaurants ont tous pour objectif commun de faciliter la gestion d'un restaurant, il est essentiel de disposer de toutes les informations dont vous avez besoin pour identifier les problèmes potentiels et, en fin de compte, choisir le bon système.
- Transparence des données : Assurez-vous que le logiciel que vous choisissez vous donne une visibilité en temps réel de toutes vos données dans l'ensemble du restaurant afin que vous puissiez prendre des décisions rapidement.
- Unification du système : Le bon logiciel couvrira votre restaurant de bout en bout et répondra à tous les besoins opérationnels au lieu d'interfacer plusieurs solutions.
- Flexibilité du logiciel : Le logiciel idéal sera riche en fonctionnalités et fonctionnera parfaitement dans sa version initiale, tout en permettant des personnalisations et des intégrations.
- Choisir un fournisseur fiable : Choisissez un fournisseur dont la présence dans le secteur est digne de confiance et consolidée, et qui dispose d'un service clientèle fiable au cas où vous auriez besoin d'aide.
Automatisez la gestion de vos stocks, contrôlez vos coûts alimentaires et rationalisez vos processus internes sans effort grâce au logiciel pour restaurants MarketMan. MarketMan permet aux restaurateurs d'éliminer les tâches manuelles, de réduire le gaspillage et de favoriser la réussite grâce à des informations stratégiques. Découvrez un nouveau niveau d'efficacité pour votre restaurant. Planifiez une démonstration dès maintenant pour découvrir comment MarketMan peut révolutionner vos opérations !
