Prendre de l'avance grâce à une gestion plus intelligente des stocks
Prêt à moderniser votre restaurant ?
Parlez à un expert en restauration dès aujourd'hui et découvrez comment MarketMan peut aider votre entreprise.
(5).svg){kind=logo}
Planifiez votre démonstration personnalisée dès aujourd'hui !
Nous vous remercions ! Votre demande a bien été reçue !
Oups ! Un problème s'est produit lors de l'envoi du formulaire.
Intégrer les meilleurs logiciels pour l'inventaire et la livraison
Découvrez la puissance de MarketMan
Si vous avez des questions ou si vous avez besoin d'aide, n'hésitez pas à nous contacter.
Demander une démonstrationAméliorez le succès de votre restaurant
Ne manquez pas de maximiser les profits de votre restaurant ! Calculez votre ROI avec MarketMan
Calculer le retour sur investissementSelon le Nation's Restaurant News, 60 % des Américains commandent des plats à emporter une fois par semaine. Depuis 2014, les commandes et les livraisons en ligne ont augmenté de 300 % plus rapidement que le trafic des restaurants.
La commodité de la commande et de la livraison numériques, associée à un coup de pouce de la pandémie de grippe aviaire, est à l'origine de cette tendance. Les restaurants de tout le pays ajoutent la livraison et la commande numérique, ce qui soulève la question suivante : comment font-ils pour suivre tous ces clients ? Comment font-ils pour suivre toutes ces livraisons ?
Trois solutions logicielles peuvent aider les restaurants à intégrer la livraison : un bon système de point de vente, un outil de gestion des stocks robuste et une solution logicielle de gestion des livraisons efficace.
(2).jpg)
Comment démarrer et développer votre entreprise de restauration
Que vous soyez sur le point de lancer votre premier restaurant, d'ouvrir un deuxième (ou un troisième) établissement ou de transformer votre restaurant en franchise, ce guide vous aidera à prendre les décisions les plus judicieuses possibles pour votre entreprise.
Télécharger le livre électroniqueComment les logiciels aident-ils à contrôler les coûts des restaurants ?
En automatisant de nombreux processus de suivi, de commande et de facturation, les logiciels de restauration aident les restaurateurs à mieux contrôler la chaîne d'approvisionnement et leurs coûts.
La plupart des solutions logicielles sont accompagnées de leurs propres outils d'analyse pour vous aider à approfondir vos processus FOH et BOH et à comprendre où les choses vont bien et où vous perdez de l'argent.
Par exemple, disons que vous disposez d'un système POS avec une solution logicielle d'inventaire intégrée. En utilisant ces deux outils, vous constatez que lorsque l'inventaire est effectué au cours d'un mois, vous manquez de gaufres plus rapidement que vous ne le devriez, par rapport aux ventes enregistrées dans votre système de point de vente.
Cela vous donne l'occasion d'enquêter sur le problème. Vous pouvez par exemple constater qu'un nouvel employé de la cuisine empile plus de frites sur une assiette qu'il ne le devrait, ce qui vous permet de former ce cuisinier à l'utilisation de portions adéquates. Vous pouvez alors former ce cuisinier à la chaîne aux bonnes portions alimentaires.
Vous pouvez ensuite revenir à votre logiciel et suivre à nouveau les gaufres pour voir si la formation a contribué à résoudre le problème.
Pourquoi les logiciels de gestion des stocks et de livraison sont-ils essentiels pour les restaurants ?
Dans l'exemple ci-dessus, nous parlons de l'inventaire et du logiciel de point de vente. Mais il y a un troisième logiciel qui est crucial pour les restaurants qui livrent. Le logiciel de livraison de restaurant automatise le processus de livraison et fonctionne en tandem avec vos solutions d'inventaire et de point de vente.
Logiciel de gestion des stocks
Un inventaire des stocks permet de maintenir les coûts alimentaires à un niveau bas tout en augmentant le chiffre d'affaires. Pour maintenir des niveaux de stocks précis et à jour, les restaurants doivent effectuer un comptage tous les jours à la même heure, généralement avant l'ouverture ou après la fermeture.
Parmi les autres bonnes pratiques en matière de gestion des stocks, citons
- Utilisation d'un système de comptage d'étagère à étagère pour l'inventaire
- Correspondance entre les catégories d'inventaire et les fiches d'inventaire
- Commencer et terminer chaque comptage au même endroit
- Confier la gestion des stocks à quelques membres du personnel afin d'assurer la cohérence des comptages
Bien qu'une feuille de calcul partagée puisse servir d'inventaire de base, sa mise à jour demande beaucoup de travail et peut donner lieu à de graves erreurs, qu'il s'agisse d'entrées qui ne respectent pas les formules ou de colonnes entières qui disparaissent.
Une solution de gestion des stocks qui s'intègre à votre système de point de vente vous permet de contrôler l'utilisation des ingrédients afin de les commander à nouveau avec précision, ce qui réduit le gaspillage alimentaire et les stocks excédentaires. Elle permet de suivre les coûts moyens des ingrédients et des fournisseurs. En comparant les ventes et les stocks, les propriétaires peuvent identifier les problèmes liés aux ratés, au mauvais contrôle des portions, voire au vol.
Logiciel de livraison de restaurant
Dans une étude menée par Square et Wakefield Research, 58 % des restaurants interrogés ont déclaré préférer leur propre site ou application pour gérer les commandes de livraison, plutôt que des applications tierces telles que Grubhub ou DoorDash.
Pendant la pandémie de COVID, proposer la livraison a fait la différence entre rester en activité et fermer définitivement ses portes. Lorsque les restrictions ont été levées, la livraison n'a pas disparu. Les clients s'attendent désormais à une livraison rapide et pratique en ligne et à la possibilité de suivre l'évolution de leur commande.
Lorsqu'un client passe une commande de nourriture, il veut qu'elle soit fraîche et qu'elle lui parvienne dans les plus brefs délais. Les logiciels de livraison de restaurants aident les restaurants à coordonner la préparation, l'enlèvement et la livraison des aliments pour s'assurer que cela se produise.
Les meilleures applications de livraison de restaurants permettent aux clients non seulement de suivre l'évolution de la préparation et de la livraison de leurs plats, mais aussi de contacter les chauffeurs en cas de problème.
Le logiciel permet aux chauffeurs d'être efficaces en les alertant lorsque les plats sont prêts à être récupérés, ce qui réduit le temps d'attente ou le temps pendant lequel les plats restent dehors. Il permet de suivre le temps de conduite et les performances, et protège la vie privée en proposant des numéros virtuels pour que les clients puissent les contacter.
La mise en œuvre d'un logiciel de livraison permet de réduire le gaspillage alimentaire en coordonnant le ramassage juste à temps par les chauffeurs et en accélérant les délais de livraison. La plupart des logiciels de livraison s'intègrent aux principaux systèmes de point de vente, de sorte que les restaurants peuvent suivre les sorties de nourriture, ce qui facilite l'inventaire et les commandes. Enfin, les restaurateurs peuvent suivre les flux et reflux des livraisons pour s'assurer qu'ils ont toujours le bon nombre de chauffeurs sous la main.
Un logiciel de haut niveau, tel que MarketMan, comprendra également un outil pour vous aider à calculer les frais de livraison.
Comment les logiciels d'inventaire et de livraison fonctionnent-ils ensemble ?
Si vous suivez déjà vos ventes internes grâce à une application d'inventaire, vous devriez également suivre les livraisons. Après tout, il s'agit d'un autre moyen de vendre vos plats et d'épuiser vos stocks.
Lorsque les systèmes d'inventaire et de livraison fonctionnent ensemble, vous pouvez garder un œil sur l'utilisation des ingrédients afin d'améliorer la précision des commandes. Il se peut, par exemple, qu'un plat du menu devienne soudainement plus populaire grâce à la livraison.
Vous pouvez également suivre le gaspillage de nourriture causé par des délais de livraison trop longs ou des commandes incorrectes, et vous pouvez commencer à tenir compte des coûts de livraison dans vos prix.
L'intégration d'un logiciel de livraison dans vos systèmes de point de vente et d'inventaire n'est qu'un autre moyen de réduire les coûts et d'accroître l'efficacité de votre restaurant.
Ce qu'il faut prendre en compte avant d'investir dans un nouveau logiciel
Avant d'investir dans une solution logicielle, commencez par bien comprendre les objectifs de votre restaurant. Ensuite, demandez-vous comment les solutions logicielles d'inventaire et de livraison peuvent vous aider à atteindre ces objectifs.
Bien sûr, le coût est toujours un facteur, mais pensez à la taille actuelle de votre restaurant et si vous prévoyez ou non de l'agrandir à l'avenir. Tenez également compte de vos capacités en personnel, de votre menu et du type de votre restaurant.
Lorsque vous choisissez un logiciel de livraison, par exemple, vous devez tenir compte du nombre de chauffeurs dont vous disposez ou que vous êtes prêt à embaucher, des plats du menu qui se prêtent bien à la livraison et de ceux qui ne s'y prêtent pas, ainsi que de l'étendue de la zone de livraison que vous souhaitez couvrir.
Vous devez également choisir un logiciel qui s'intègre à votre système de point de vente actuel, afin de pouvoir suivre les commandes de livraison en même temps que les commandes internes.
Enfin, par quels canaux allez-vous proposer des livraisons ? Par téléphone ? Site web? L'application ? Un logiciel de livraison devrait couvrir tous ces canaux ou certains d'entre eux.
Une solution d'inventaire devrait également s'intégrer à votre système de point de vente pour vous permettre de suivre les aliments et les ingrédients qui sortent.
Vous devriez également tenir compte de vos points faibles en ce qui concerne le suivi de l'inventaire. Trouvez-vous difficile de suivre les ratés ou les repas du personnel ? Peut-être dépensez-vous trop d'ingrédients et avez-vous besoin d'un bon moyen de suivre les coûts ainsi que l'utilisation et les portions des menus ?
Une bonne solution vous aidera à faire tout cela. Par exemple, MarketMan vous aide à suivre tous vos stocks en temps réel. En cas de rupture de stock, il vous aide à automatiser les commandes et à suivre les reçus.
Lorsqu'il est intégré à un système de point de vente tel que Square, vous pouvez surveiller les ventes par rapport à l'utilisation des ingrédients afin d'identifier les problèmes liés aux erreurs d'allumage ou au vol.
La fonction de livre de recettes de MarketMan vous permet de télécharger des fiches de recettes qui garantissent que les mêmes ingrédients et la même quantité sont utilisés pour chaque plat.
Vous pouvez également suivre le coût moyen des ingrédients, ainsi que les coûts des distributeurs, pour garder un œil sur la chaîne d'approvisionnement et vous assurer que vous obtenez le meilleur prix.
Et vous pouvez faire tout cela à partir d'un appareil mobile.
Les solutions logicielles de gestion des stocks et des livraisons des restaurants fonctionnent en tandem avec votre système de PDV pour maintenir vos marges sur la bonne voie. En les mettant en œuvre, vous contrôlez mieux l'argent qui entre et la nourriture qui sort.
MarketMan's restaurant inventory management software is designed to automate inventory control, reduce food costs, and optimize all back-of-house activities. By eliminating manual processes, MarketMan empowers restaurateurs to work smarter, reduce waste, and gain insights for improved profitability. Take the guesswork out of restaurant management—book a demo today to experience how MarketMan can elevate your operations!