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Calculer le retour sur investissementLorsque vous évaluez les outils de gestion de restaurant pour votre restaurant à service rapide, il y a de nombreux aspects à prendre en compte. Dans cette page, nous expliquons l'importance de la gestion des stocks pour les restaurants à service rapide, la gestion des menus, les facteurs intégraux à prendre en compte dans le processus de sélection de votre solution, et une vue d'ensemble de MarketMan en tant que meilleur choix pour vos opérations QSR.
Pourquoi la gestion des stocks est-elle essentielle pour les restaurants à service rapide ?
Lorsque nous parlons de logiciel de gestion de restaurant à service rapide, nous recherchons avant tout un système qui permet de gérer les stocks. Cela comprend le suivi, la réception, le comptage et l'analyse de vos stocks.
La gestion des stocks est essentielle pour tout exploitant de restaurant, en particulier pour un restaurant à service rapide. La technologie peut améliorer la vitesse, la précision et l'efficacité, ce qui est essentiel pour les opérations de restauration rapide. Le maintien de marges serrées est plus important pour un restaurant à service rapide que pour un restaurant à service complet, car vous devez maintenir des coûts d'assiette inférieurs en pourcentage de vos prix de détail.
Par rapport aux restaurants à service complet, les restaurants à service rapide dépendent fortement du volume et ont des prix de détail inférieurs, c'est pourquoi il est essentiel que vous mainteniez vos coûts d'ingrédients à un niveau bas. Si les coûts de vos stocks fluctuent, l'impact sur vos résultats est encore plus important. Vous devez donc gérer vos dépenses plus attentivement tout en maintenant la qualité de vos aliments.
Vous devez également maîtriser vos niveaux de stocks afin de pouvoir passer moins de commandes par période auprès de vos fournisseurs. En effet, les commandes entraînent des coûts - lorsque vous réduisez vos commandes, vous gagnez du temps et vous réduisez les frais de livraison.
Le contrôle des stocks est donc essentiel pour les restaurants à service rapide. Un système d'inventaire pour la restauration rapide ou tout autre type de système QSR doit être efficace et géré de manière rigoureuse. Une solution logicielle peut vous aider à gérer vos stocks et vos achats plus rapidement, à réduire vos coûts alimentaires et à vous fournir des informations plus précises sur vos niveaux de stocks et vos dépenses.
Les six lois d'un restaurant résilient
Apprenez à optimiser chaque facette de votre activité, de l'optimisation des menus aux solutions techniques, et bénéficiez d'informations concrètes pour économiser de l'argent, stimuler l'engagement et garantir la sécurité dans votre restaurant.
Télécharger le livre électroniqueQu'est-ce que la gestion des menus ?
Un système de gestion des menus vous permet de créer et d'ajuster des recettes, d'établir les prix des menus, de proposer des données sur les allergènes et de gérer votre menu dans l'ensemble de votre entreprise. Un système unifié de gestion des menus vous permet de gérer vos menus et vos recettes à partir d'un emplacement central, tandis que les modifications sont mises à jour dans toutes vos unités de restauration rapide.
Comment évaluer les systèmes de restauration rapide
Lorsque vous cherchez la bonne solution pour gérer vos stocks, vos menus et d'autres aspects de votre restaurant à service rapide, il y a de nombreux facteurs à prendre en compte. Voici quelques avantages et caractéristiques à rechercher dans votre logiciel de gestion de restaurant à service rapide :
- Facile à utiliser : Un environnement de restauration rapide est très fréquenté, avec un volume de clientèle élevé et des processus commerciaux rapides. Il est donc très important de disposer d'un logiciel intuitif, facile à utiliser et pouvant être géré rapidement. De plus, vous voulez une solution facile à apprendre pour vos employés. Vous ne voulez pas passer du temps à former votre personnel à des logiciels complexes.
- Niveaux d'accès différenciés: Il se peut que vous souhaitiez que certaines données restent confidentielles pour des personnes clés, comme vos données financières ou vos rapports. C'est pourquoi vous devez rechercher un logiciel qui intègre des autorisations personnalisées et des niveaux d'accès différenciés pour les différents employés.
- Multilingue : Il arrive souvent que votre personnel soit multilingue. Il serait donc avantageux pour vous de disposer d'un logiciel qui peut être traduit automatiquement dans plusieurs langues.
- Application mobile : Vous voulez un système de restauration rapide doté d'une application mobile ou d'une fonction mobile qui vous permette de vous déplacer et de faire l'inventaire. Vous gagnez ainsi du temps et vous n'avez pas besoin d'avoir un ordinateur portable dans la cuisine.
MarketMan : votre solution logicielle complète de gestion des restaurants à service rapide
MarketMan est une solution de gestion des restaurants à service rapide qui offre une gestion des stocks à cycle de vie complet, une gestion des menus, l'automatisation, ainsi que tous les éléments et fonctionnalités énumérés ci-dessus.
MarketMan est intuitif et facile à utiliser. MarketMan offre plusieurs niveaux d'accès : les employés ont généralement accès à une application mobile, tandis que les gérants ont accès à une application mobile et à un site Web avec des fonctions de gestion. L'application mobile permet aux employés de compter, de commander et de recevoir facilement les stocks tout en se promenant dans la cuisine et les zones de stockage. Enfin, MarketMan a des capacités multilingues et peut être utilisé dans plusieurs langues.
Voici quelques-unes des autres caractéristiques et avantages offerts par MarketMan :
Gestion des stocks
MarketMan est un outil de gestion des stocks à cycle de vie complet, qui permet de suivre les stocks au moment de l'achat, de la réception, des inventaires et de l'épuisement des stocks à partir des ventes sur votre point de vente. Il s'agit essentiellement d'un logiciel de gestion des stocks de votre restaurant.
Les inventaires peuvent être effectués via le Web ou l'application mobile. Plusieurs utilisateurs peuvent effectuer des inventaires simultanément, et vos niveaux de stock sont mis à jour dans l'ensemble du système. Grâce aux inventaires dans MarketMan, vous pouvez connaître la quantité et la valeur des stocks en temps réel, ce qui favorise les bonnes habitudes et les bons processus.
Vous recevrez également des alertes lorsque vos articles en stock seront faibles, en dessous d'un seuil prédéterminé. Cela vous permet de savoir automatiquement quand passer une nouvelle commande afin de toujours disposer des ingrédients nécessaires pour réaliser vos ventes.
MarketMan vous permet également de suivre les déchets et les vols, ce qui réduit les pertes et les coûts imprévus.
Grâce aux capacités de gestion des stocks de MarketMan, vous pouvez détecter les inefficacités et apporter des corrections pour rationaliser vos processus, réduire les coûts des aliments et maximiser les profits.
Calcul du coût des recettes et gestion des menus
Marketman permet de calculer et de gérer les coûts des recettes. Il vous donne une ventilation complète des coûts pour chaque plat de votre menu, ce qui vous permet d'élaborer des recettes et des menus adaptés à votre budget.
Vous pouvez vérifier le coût des recettes en temps réel, identifier les ingrédients coûteux, recevoir des notifications lorsque les plats du menu ne sont plus rentables et intégrer le suivi des prix. MarketMan calcule automatiquement le coût des aliments par plat et vous alerte lorsque le prix des ingrédients dépasse un certain seuil.
Avec MarketMan, vous avez une compréhension complète du coût de vos plats et vous pouvez déterminer comment réduire le coût des aliments. Vous pouvez être beaucoup plus proactif dans la gestion de vos marges et le maintien des coûts alimentaires en ligne avec vos objectifs.
Vous pouvez calculer et détailler les coûts des assiettes qui conduisent à des résultats exploitables, recevoir des informations précieuses qui fournissent une visibilité, et déterminer les prix des menus pour réduire le gaspillage et les coûts alimentaires.
En outre, MarketMan offre un livre de cuisine pour une gestion facile et standard des recettes. Le livre de cuisine de MarketMan est un centre qui répertorie tous les ingrédients, la taille des portions, les instructions de cuisson et les images pour chaque recette de votre menu. Le livre de cuisine organise les recettes d'une manière claire et facile à suivre, donne à votre cuisine toutes les informations dont elle a besoin et crée une cohérence sur laquelle vos clients peuvent compter.
Gestion des fournisseurs et suivi des prix
Non seulement MarketMan rationalise votre gestion des stocks et des menus, mais vous pouvez également accroître votre efficacité en gérant les fournisseurs, les commandes d'achat, la réception, le rapprochement et la numérisation des factures.
Dans MarketMan, il existe une fonctionnalité de commande à guichet unique où les chefs et les gestionnaires peuvent soumettre des commandes d'achat, vérifier les statuts et gérer les fournisseurs n'importe quand et n'importe où. Vous pouvez également effectuer la réception, le rapprochement et l'automatisation des comptes fournisseurs.
En outre, MarketMan vous permet de gérer les fournisseurs en assurant le suivi des achats et des prix. Vous pouvez suivre de manière proactive les dépenses périodiques de chacun de vos fournisseurs, par lieu et par article, afin de vous assurer que chaque changement de prix ne passe pas inaperçu. Vous pouvez aller plus loin et suivre les dépenses pour chaque article, et définir des niveaux de coûts alimentaires pour que vos menus restent rentables.
Cela vous donne une visibilité et une responsabilité sur vos prix d'ingrédients et d'aliments et vous aide à gérer vos relations avec vos vendeurs.
Rapport robuste sur le coût des marchandises vendues
MarketMan contient de nombreux rapports et informations commerciales robustes et en temps réel qui sont faciles à configurer. L'un des rapports les plus pertinents pour les restaurants à service rapide est le rapport sur les coûts de revient et les bénéfices bruts.
Le rapport sur les coûts de revient et les bénéfices bruts utilise les données sur les achats, les inventaires et les ventes pour vous indiquer les coûts de revient et les bénéfices bruts (uniquement sur les achats et les ventes, sur l'ensemble et sur les inventaires).
Vous pouvez voir vos coûts de revient, vos revenus et vos bénéfices globaux, ainsi qu'une ventilation de ces chiffres par catégorie et au niveau de l'article en stock. Vous pouvez examiner votre chiffre global de COGS pour voir s'il est trop élevé, puis analyser les catégories et les articles individuels pour voir ce qui est à l'origine de la dépense.
Le rapport sur les COGS et les bénéfices bruts, ainsi qu'un rapport sur les achats par article, vous donnent également un aperçu de votre utilisation réelle par rapport à vos habitudes d'achat. En examinant ces deux points de données, vous pouvez améliorer vos achats pour qu'ils correspondent à votre utilisation historique des stocks, ce qui vous permettra de réduire vos coûts, de diminuer le gaspillage et d'améliorer vos marges.
Gestion de plusieurs unités avec transferts
Si vous avez plus d'un site, vous pouvez suivre vos données dans tous les sites et vous pouvez facilement transférer des stocks entre les sites.
MarketMan propose une gestion centralisée de la cuisine de production pour les entreprises de restauration multisites. Vous pouvez unifier les connexions entre vos sites et votre installation de production centrale. Il est facile de passer des commandes entre les sites, de suivre la production et les livraisons, et de permettre un suivi simple des données au niveau de l'entrepôt.
Cela permet de centraliser, d'accroître la visibilité et le contrôle, de rationaliser les flux de travail et de faciliter la mise à l'échelle de votre restaurant à service rapide.
Intégrations avec les systèmes de point de vente et de comptabilité
MarketMan s'intègre à la plupart des systèmes de point de vente de restauration rapide les plus courants et propose des intégrations personnalisées par le biais de son API. MarketMan récupère les données du système de point de vente - il utilise les éléments de votre menu et les modificateurs, puis récupère régulièrement vos ventes nettes par élément de menu. Les données sur les ventes sont transmises quotidiennement de votre point de vente à MarketMan. MarketMan produit des rapports et épuise votre inventaire à partir de l'information transférée par votre solution de point de vente. Une fois que vous avez relié MarketMan à votre système de point de vente, vous pouvez également effectuer des fonctions telles que le traitement des paiements.
De plus, les solides capacités de comptabilité et de paiement de MarketMan permettent d'exporter en un seul clic vers votre système de comptabilité intégré. Que vous utilisiez Quickbooks, Sage, Xero ou Bill.com, nous nous intégrons aux solutions comptables les plus populaires pour que vous puissiez suivre les rappels de crédit, gérer les paiements numériques, automatiser la catégorisation des comptes de dépenses, et plus encore.
MarketMan s'intègre également à d'autres technologies comme les plateformes de commande et d'analyse en ligne.
Les capacités d'intégration de MarketMan assurent l'interconnectivité - les systèmes peuvent communiquer entre eux pour créer un écosystème intégré et une source unique de vérité pour toutes les données de votre restaurant. Elles permettent également l'accessibilité, la rationalisation des flux de travail, le gain de temps et la réduction des frictions.
Soutien et formation
Getting set up with an inventory system can be daunting. MarketMan offers full training and support. Once you decide to implement the system, you will have a dedicated account manager, and access to webinars and live training sessions. You can always reach out to MarketMan Support for help and guidance.
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