Prendre de l'avance grâce à une gestion plus intelligente des stocks
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Calculer le retour sur investissementÀ l'heure actuelle, votre système de gestion des stocks se résume peut-être à un stylo et du papier couplés à Excel. En tant que chef d'entreprise, vous savez que cette méthode de suivi des stocks peut s'avérer dangereuse. Que se passe-t-il si vous perdez ce bout de papier avant d'avoir pu entrer les chiffres dans le tableur ? Que se passe-t-il si vous inscrivez une quantité erronée, que ce soit au départ ou lorsque vous la saisissez à nouveau sur l'ordinateur ?
Et bien sûr, le délai entre la prise d'inventaire et la mise à jour de votre fichier signifie que vous n'avez jamais un compte exact de vos stocks.
Avec une application d'inventaire de restaurant, soutenue par une solution logicielle complète de gestion d'inventaire de restaurant, une grande partie de l'erreur humaine dans la prise d'inventaire est éliminée. Les gestionnaires d'inventaire peuvent prendre l'inventaire de la nourriture et du bar à l'aide d'un appareil mobile, mettant à jour les quantités et les valeurs immédiatement.
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Comment démarrer et développer votre entreprise de restauration
Que vous soyez sur le point de lancer votre premier restaurant, d'ouvrir un deuxième (ou un troisième) établissement ou de transformer votre restaurant en franchise, ce guide vous aidera à prendre les décisions les plus judicieuses possibles pour votre entreprise.
Télécharger le livre électroniqueQu'est-ce qu'une application d'inventaire alimentaire pour restaurant ?
Les applications d'inventaire de restaurant vous permettent de prendre et de conserver les niveaux d'inventaire en un seul endroit accessible via le cloud. Les gestionnaires d'inventaire utilisent l'application pour compter les stocks et saisir les chiffres en temps réel dans des champs pré-remplis et pré-catégorisés pour chaque article d'inventaire.
Un bon logiciel d'inventaire vous aidera à garder un stock suffisant, à suivre les déchets et à planifier des menus rentables.
Il s'intégrera également à votre système de point de vente, ce qui vous permettra de comparer les stocks et les ventes, de suivre vos coûts alimentaires ainsi que votre pourcentage de coûts alimentaires, de mettre à jour les recettes et les quantités commandées, et d'ajuster vos menus en fonction des demandes de vos clients.
Quels sont les avantages d'une application de gestion des stocks pour les restaurants ?
Outre la précision et la facilité d'utilisation, il existe d'autres avantages à utiliser un logiciel de gestion d'inventaire de restaurant mobile pour votre suivi d'inventaire. Voici quatre des plus grands avantages d'un logiciel de gestion d'inventaire de restaurant.
Mises à jour de l'inventaire en temps réel
Lorsque les gérants, les chefs et les propriétaires de restaurants consultent les niveaux de stocks pour planifier des plats spéciaux, commander des articles en rupture de stock et les comparer aux ventes, ils savent qu'ils consultent des chiffres qui reflètent exactement ce qui se trouve dans leur restaurant à ce moment précis.
Valeurs exactes des aliments et des boissons
Les applications de gestion des stocks vous permettent non seulement de connaître les quantités de nourriture et de boissons, mais aussi leur valeur. À tout moment, le logiciel vous permet de connaître la valeur de vos stocks.
Suivi des stocks faibles
Ne vous retrouvez plus jamais sans un ingrédient clé. La tenue de l'inventaire sur une application mobile vous permet d'avoir toujours une idée précise de ce qui manque et de ce qu'il faut commander à nouveau. Et vos clients ne seront jamais privés de leurs plats préférés.
Contrôler les déchets alimentaires
Si votre application de gestion des stocks alimentaires est intégrée à votre système de point de vente, vous pouvez comparer les articles vendus avec les données d'inventaire, ce qui vous donne une idée précise de la quantité de nourriture gaspillée. Une fois que vous savez cela, vous pouvez déterminer la raison de ce gaspillage et prendre des mesures pour y remédier.
Caractéristiques de l'application mobile de gestion des stocks de MarketMan
L'application mobile de gestion des stocks de MarketMan est différente des autres applications de suivi des stocks. Elle vous aide également à gérer vos coûts d'inventaire, à rationaliser le processus de commande et à obtenir des informations sur la meilleure façon de maximiser vos stocks et d'augmenter votre marge bénéficiaire.
L'application mobile est soutenue par une suite logicielle robuste, le tout regroupé en un seul service de logiciel de gestion de restaurant.
Mises à jour des stocks en temps réel
Comme l'application mobile permet à votre personnel de mettre à jour l'inventaire en temps réel, vous, vos chefs et vos gestionnaires savez exactement quelle quantité de chaque ingrédient est disponible à tout moment. Les chefs peuvent alerter le personnel de salle s'il n'y a plus de produit spécial, les gérants savent exactement quand commander à nouveau des aliments, ce qui réduit les commandes excessives susceptibles d'augmenter les dépenses et le gaspillage, et les propriétaires peuvent surveiller l'utilisation et ajuster les processus afin de maintenir les coûts à un niveau bas.
Par exemple, si le gaspillage est un problème, les responsables peuvent déterminer s'ils commandent trop de nourriture ou si le passage à une méthode telle que l'inventaire allégé pourrait réduire le gaspillage de nourriture et le coût global des denrées alimentaires.
Et si vous avez plus d'un établissement pour votre restaurant, le logiciel d'inventaire peut vous montrer le niveau des stocks dans tous les restaurants sur un seul tableau de bord. Il peut également vous aider à réguler les budgets et permet de gérer les fournisseurs dans tous les établissements afin de maintenir les coûts de la nourriture à un niveau bas.
Alertes sur les stocks faibles
MarketMan vous permet de fixer des niveaux nominaux dans le logiciel. Lorsque les stocks atteignent ou descendent en dessous de la valeur nominale, le logiciel vous envoie une alerte, à vous ou au responsable des commandes. Vous ne serez plus jamais à court d'un ingrédient au milieu d'une équipe de travail très occupée.
Commande automatisée
Lorsque vous recevez l'alerte de stock faible, MarketMan vous suggère les articles qui doivent être commandés à nouveau. Il suffit de quelques secondes pour sélectionner les articles et les fournisseurs dans le logiciel, puis de cliquer sur Envoyer. MarketMan envoie les bons de commande pour vous.
Vous pouvez également fixer des limites de budget et de dépenses, afin de vous assurer que votre personnel ne se ruine pas avec les ingrédients les plus coûteux.
Rapports sur les écarts de coûts
Une fois que vous avez téléchargé votre inventaire et vos factures dans MarketMan, le logiciel de restauration fait état des coûts alimentaires réels par rapport aux coûts théoriques. Vous pouvez voir en temps réel le coût de chaque ingrédient de votre inventaire par rapport à l'argent que vous dépensez réellement à cause de la détérioration, du gaspillage, des ratés ou du vol.
Il s'agit d'une fonction supplémentaire qui vous aide à contrôler rigoureusement vos stocks et votre budget d'inventaire.
Coût des recettes
Gardez un œil sur le coût exact de chaque ingrédient. Comparez chaque ingrédient à votre stock et à vos ventes, le tout en un seul endroit dans le logiciel, afin de déterminer s'il est temps de remplacer un ingrédient par un autre moins cher, ou des éléments entiers du menu par quelque chose de plus rentable.
MarketMan suit le prix des produits alimentaires et les met à jour en temps réel. Les restaurateurs peuvent suivre les coûts des stocks, le coût total des aliments pour chaque recette et même recevoir des alertes en cas d'articles de menu non rentables.
Soutien à la clientèle
Si, à tout moment, vous avez une question ou avez besoin d'aide pour optimiser votre expérience de l'application d'inventaire, le service clientèle de MarketMan est prêt à vous aider. Vous pouvez nous contacter via notre site ou utiliser notre bibliothèque d'articles et de FAQ pour trouver l'information que vous recherchez.
Comment faire l'inventaire avec MarketMan ?
La première fois que vous utilisez l'application mobile de gestion des stocks de MarketMan, vous devez entrer chaque ingrédient et sa quantité. Par la suite, il vous suffira de scanner les codes-barres ou de saisir de nouvelles quantités pour chaque article sauvegardé.
Vous pouvez même regrouper les articles d'inventaire, tels que les produits secs, les alcools ou les produits réfrigérés, afin que votre personnel puisse faire l'inventaire de certaines catégories à des moments ou à des fréquences différents.
Une fois que vous avez commencé à télécharger des factures et à intégrer votre système de PDV, l'application d'inventaire de MarketMan peut commencer à vous envoyer de l'information précieuse directement sur votre tableau de bord.
Une bonne gestion des stocks est au cœur d'un restaurant rentable. En tenant un inventaire précis, vous pouvez prendre des décisions qui permettent à vos clients d'être satisfaits et à votre restaurant d'être rentable. L'utilisation d'une solution logicielle mobile de gestion des stocks de restaurants comme MarkeMan peut faciliter la gestion des stocks de restaurants.
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