Prendre de l'avance grâce à une gestion plus intelligente des stocks
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Calculer le retour sur investissementRationaliser la gestion des restaurants avec une application d'inventaire de cuisine
Au-delà des avantages évidents liés à la maîtrise des coûts alimentaires, une application d'inventaire de cuisine peut rationaliser vos opérations de sorte que votre personnel passe moins de temps à effectuer des tâches redoutables telles que la vérification du garde-manger pour compter chaque denrée alimentaire.
Naturellement, cela se traduira par une réduction du nombre d'heures travaillées et des coûts de main-d'œuvre, ce qui améliorera toujours votre résultat net.
MarketMan fournit à votre restaurant des tableaux de bord en temps réel, vous permettant de connaître à tout moment le niveau de vos stocks de nourriture. Son application vous permet également de savoir quels sont les articles les moins rentables, ceux qui atteignent un faible niveau ou ceux qui risquent d'être gaspillés.
Ce type d'informations est exactement ce dont votre restaurant a besoin pour réduire le gaspillage, diminuer les coûts de la nourriture et identifier les plats les plus rentables de votre menu. Un logiciel comme MarketMan permet également à votre équipe de comptabilité fournisseurs de scanner facilement les factures à l'aide de leur application mobile et d'automatiser l'inventaire entrant pour les articles du réfrigérateur, du congélateur et du garde-manger.
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Télécharger le livre électroniqueRéduire le gaspillage alimentaire et économiser de l'argent
Une application de gestion des stocks de cuisine est votre arme secrète lorsqu'il s'agit de garder le contrôle sur le suivi des stocks. Ce type d'application d'inventaire alimentaire vous aide à élaborer des stratégies sur les articles à mettre sur votre liste de courses afin de réduire le gaspillage, tout en vous aidant à contrôler votre budget et vos dépenses. La bonne solution technologique peut fournir des données exploitables sur votre performance financière. Vous pouvez les utiliser pour calculer le pourcentage du coût des aliments, réduire les achats excessifs et déterminer les articles les moins rentables et les plus rentables.
Vous recevrez des rapports sur les stocks de nourriture qui sortent, tels que les articles de menu et les ingrédients vendus et les déchets produits. Cette application vous tient au courant de la production quotidienne de déchets, ce qui vous permet d'élaborer des stratégies concrètes pour la réduire.
Fixer efficacement le prix des articles de menu
Une application de gestion des stocks de cuisine est votre arme secrète lorsqu'il s'agit de garder le contrôle sur le suivi des stocks. Ce type d'application d'inventaire alimentaire vous aide à élaborer des stratégies sur les articles à mettre sur votre liste de courses afin de réduire le gaspillage, tout en vous aidant à contrôler votre budget et vos dépenses. La bonne solution technologique peut fournir des données exploitables sur votre performance financière. Vous pouvez les utiliser pour calculer le pourcentage du coût des aliments, réduire les achats excessifs et déterminer les articles les moins rentables et les plus rentables.
Vous recevrez des rapports sur les stocks de nourriture qui sortent, tels que les articles de menu et les ingrédients vendus et les déchets produits. Cette application vous tient au courant de la production quotidienne de déchets, ce qui vous permet d'élaborer des stratégies concrètes pour la réduire.
Fixer efficacement le prix des articles de menu
Même si vous maîtrisez ces équations, il peut être difficile de suivre manuellement toutes ces informations sur les prix, en particulier lorsque les produits du menu changent. Un logiciel de gestion des stocks de restaurant facilite le suivi des marges bénéficiaires et des effets des changements de coûts, d'ingrédients et de prix de vente.
En maintenant une base de données des ingrédients actuels de chaque plat du menu et de leurs coûts individuels, le logiciel de gestion de restaurant et d'inventaire permet aux propriétaires d'entreprise de.. :
- Indiquez le prix de vente d'un plat au menu ; l'outil calculera alors le coût des marchandises nécessaires à la préparation du plat et la marge bénéficiaire.
- Déterminez le coût de revient souhaité (par exemple, 20 %) pour un plat particulier ; l'outil calcule ensuite le prix de vente nécessaire pour atteindre cet objectif.
- Modifiez les quantités d'ingrédients ou remplacez les ingrédients de votre liste de courses si nécessaire ; l'outil calculera alors le nouveau coût des marchandises nécessaires à la préparation du plat et la marge bénéficiaire.
- Aide à la planification des repas : les restaurants peuvent utiliser les données relatives aux stocks et aux points de vente pour planifier de nouveaux plats.
L'utilisation d'une application de gestion de restaurant vous aidera à prendre conscience de ce qui entre réellement dans la composition de chaque plat que vous servez, ce qui vous permettra de fixer le prix des plats avec plus de précision, de faire des choix financiers plus judicieux et d'augmenter vos marges bénéficiaires.
Opérationnaliser votre cuisine avec un livre de cuisine numérique
Le livre de cuisine numérique de MarketMan permet à votre personnel de salle de comprendre les ingrédients, les quantités et la préparation de chaque plat. Voici ce que vous obtiendrez dès la sortie de la boîte :
- Formez facilement votre personnel de cuisine
- Contrôler les portions et réduire les déchets
- Améliorer la cohérence et la précision de chaque recette
- Visualisez rapidement chaque recette grâce à la recherche réactive à la volée
- Les recettes sont mises à jour en temps réel sur tous les appareils
- Accès rapide via un ordinateur, une tablette ou un téléphone
- Imprimez facilement chaque recette en un seul clic
- Rapports dynamiques sur les allergènes pour chaque aliment
Contrôler les opérations entre plusieurs sites
Si vous possédez plusieurs établissements, l'utilisation d'une application de gestion de restaurant qui vous permet de consulter les données de chaque établissement peut s'avérer extrêmement utile et vous faire gagner du temps par rapport à un système distinct pour chaque établissement.
Le système de gestion des stocks des restaurants étant basé sur le cloud, il est facile de passer d'un restaurant à l'autre et de gérer les horaires des équipes, les stocks de garde-manger, les ventes, les commandes, la comptabilité et bien d'autres choses encore.
Lorsque les gérants et le personnel utilisent un logiciel de gestion des stocks des restaurants, tout le monde est au courant de ce qui se passe dans chaque établissement. Par exemple, cela permet de s'assurer que les membres du personnel sont au bon endroit au bon moment - plus de confusion quant à l'endroit où ils doivent se présenter pour travailler.
Vous pouvez également gérer l'inventaire du réfrigérateur et du congélateur, l'inventaire du garde-manger et le niveau de stock du bar dans tous les établissements et passer des commandes groupées auprès des fournisseurs afin d'économiser sur chaque article. Vous pouvez également voir quels sont les articles de menu qui ont le plus de succès dans chaque établissement afin de pouvoir proposer un plan de repas que vos clients souhaitent localement.
Complétez les opérations de votre restaurant avec un système de point de vente
Dans la plupart des restaurants d'aujourd'hui, les systèmes de point de vente constituent l'unité centrale de traitement pour tous les domaines de votre activité. Chaque transaction financière est enregistrée au point de vente, et votre système POS peut relier ces informations à votre inventaire, les croiser avec les articles de votre menu et produire des rapports financiers détaillés, découpés de toutes les manières possibles et imaginables.
Les intégrations et les rapports sont des facteurs de différenciation évidents pour votre système POS. Ce qui les rend si puissants, c'est que les données peuvent être utilisées dans toutes les opérations de votre restaurant pour améliorer votre prise de décision. Un bon système de PDV devrait s'intégrer à l'application d'inventaire de votre cuisine afin que vous puissiez éliminer les conjectures en matière de gestion des stocks, d'optimisation des menus et de bien d'autres choses encore. Vous aurez toutes les données à portée de main pour calculer le coût des aliments, tenir un inventaire précis du garde-manger, ajuster les prix des menus et lutter contre le gaspillage alimentaire.
Vous pouvez également suivre les stocks de nourriture dans leur ensemble, depuis le moment où quelqu'un commande un hamburger jusqu'à celui où un cuisinier ouvre un autre paquet de bœuf haché. Un système de point de vente intégré peut vous donner un contrôle total sur votre production alimentaire et votre processus de vente.
MarketMan offre une application de gestion des stocks de nourriture robuste et de pointe qui s'intègre de façon transparente à presque tous les systèmes de point de vente pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre restaurant et à passer moins de temps à vérifier les redoutables réfrigérateurs, congélateurs et garde-manger, et plus de temps à faire ce que vous aimez.
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