Si vous avez récemment acheté un logiciel de gestion des stocks (ou si vous envisagez de le faire), félicitations. Votre vie est sur le point de devenir beaucoup plus facile ! Cet outil est essentiel pour rationaliser les opérations de votre restaurant et maximiser la rentabilité. Voici comment vous pouvez tirer le meilleur parti de votre plateforme.‍

1. Se former (et former son personnel)

‍Souvent, les logiciels d'entreprise ne sont pas utilisés à leur plein potentiel parce que les utilisateurs ne reçoivent pas de formation adéquate. Bien que vous puissiez probablement avoir une bonne idée du fonctionnement du logiciel en le manipulant, vous en tirerez un meilleur parti si vous demandez à l'éditeur du logiciel de vous proposer une formation pratique ou des démonstrations. Vous découvrirez peut-être même des fonctions que vous ne soupçonniez pas ! Assurez-vous que tout nouvel employé ou employé existant qui doit utiliser l'outil de gestion des stocks a été correctement formé à son utilisation.

Personnalisez la formation en fonction de ce que chaque employé doit savoir ; votre chef de cuisine devra savoir comment tenir les stocks et gérer les coûts, ainsi que comment fixer les prix des menus à l'aide du logiciel, tandis que le gérant devra peut-être se concentrer sur la gestion des coûts des denrées alimentaires par le biais de la gestion des stocks.

‍2. Créer des processus autour d'elle

‍Sivous changez votre façon de gérer les stocks, vous devrez établir des processus pour le faire à l'aide de votre logiciel de gestion des stocks. Vous aviez peut-être l'habitude de garder quelques employés de cuisine après les heures de travail, une fois par semaine, pour vous aider à compter les stocks. Aujourd'hui, ce n'est peut-être plus nécessaire si vous tenez un inventaire permanent à l'aide du logiciel. Vous n'aurez peut-être besoin que d'une petite vérification ponctuelle pour comparer les chiffres réels à ceux enregistrés par le système. Lorsque les livraisons arrivent, votre personnel peut sortir la tablette sur laquelle se trouve votre logiciel de gestion des stocks pour enregistrer les unités et vérifier la commande par rapport à ce que le système indique avoir commandé. Cela permet de réduire les erreurs humaines (par exemple, le fournisseur ne vous fournit que cinq commandes d'un ingrédient alors que vous en avez commandé huit) et de s'assurer que vous ne payez pas les articles en trop.

3. Définir les alertes d'inventaire

C'est là que le logiciel de gestion des stocks excelle : avant d'avoir le logiciel, vous auriez pu vous retrouver à court d'un ingrédient lors d'une soirée bien remplie. Désormais, vous pouvez programmer des alertes lorsque vous êtes à court d'un ingrédient afin de le commander avant qu'il ne soit épuisé. Vous n'avez plus à vous précipiter à l'épicerie pour payer des bananes au prix fort, ni à annoncer à vos invités que vous n'avez plus leur plat préféré.

4. L'utiliser pour le calcul du coût de revient des recettes

Comme le logiciel calcule le coût par ingrédient, il est facile d'utiliser votre plateforme de gestion des stocks pour calculer les coûts des recettes. Cela vous aide à fixer les prix des menus. Si le prix d'un ingrédient augmente, vous pouvez décider d'augmenter le prix du menu pour ce plat, de facturer un supplément pour l'ajout (comme l'avocat) ou de trouver un ingrédient de remplacement.

5. Automatiser les commandes

Une autre caractéristique importante du logiciel de gestion des stocks est la gestion intégrée des achats et des commandes. Vous n'avez pas à lever le petit doigt pour commander les ingrédients dont vous manquez. Vous pouvez définir une règle d'automatisation pour commander un ingrédient lorsque vous atteignez votre niveau limite. De cette façon, vos fournisseurs reçoivent votre commande instantanément et vous pouvez être rassuré en sachant qu'une nouvelle livraison est en route. Cela vous permet non seulement de gagner du temps en évitant de passer des commandes manuellement, mais aussi d'éliminer les problèmes liés aux commandes manuscrites (est-ce un 7 ou un 70 ?).

6. Gérer les relations avec les fournisseurs

Vous pouvez également fixer des heures et des jours de livraison dans le système afin que vos fournisseurs n'essaient pas de vous livrer le jour où votre restaurant est fermé. Vous pouvez payer vos factures numériquement et être averti en cas d'irrégularité dans la facturation. De nos jours, les logiciels de gestion des stocks font bien plus que simplement gérer les fonctions d'inventaire. MarketMan, par exemple, offre une solution tout-en-un pour les tâches de gestion des restaurants, qu'il s'agisse d'un seul ou de 100 établissements. Prêt à faire passer votre gestion des stocks à la vitesse supérieure grâce à un logiciel de gestion des stocks de premier ordre ? Inscrivez-vous pour une démonstration gratuite de MarketMan.

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