Vous rêvez peut-être d'ouvrir un restaurant... mais votre compte en banque risque d'anéantir vos rêves. La réalité, c'est que vous n'avez pas d'argent pour ouvrir un restaurant. Cela vous en empêche-t-il pour autant ? Pas du tout ! Comme vous le verrez, il est tout à fait possible d'ouvrir un restaurant sans argent (ou avec peu d'argent), comme l'ont fait ces personnes.

Lorsque vous disposez d'un budget limité, il est essentiel d'investir votre capital là où le retour sur investissement est élevé. Chaque dollar compte, et en faisant des choix stratégiques dès le départ, vous mettez votre restaurant sur la voie de la réussite. Maximisez l'efficacité, contrôlez les coûts et assurez-vous que vos ressources limitées travaillent aussi dur que vous pour donner vie à votre rêve de restaurant grâce à la bonne technologie de gestion de restaurant. MarketMan permet aux restaurateurs de libérer leur potentiel de profit grâce à une automatisation avancée, des analyses prédictives et des informations stratégiques. Parlez à l'un de nos experts dès aujourd'hui pour faire décoller votre rentabilité.

Conseil 1 : Commencez par des pop-ups

Aucune règle ne dit qu'une entreprise de restauration doit commencer par un énorme établissement en dur. Lorsque les finances sont serrées, il peut être plus facile d'organiser des événements temporaires qui vous permettent d'établir votre marque, d'apprendre à connaître vos clients et d'économiser de l'argent pour des projets plus importants. C'est exactement ce qu'a fait Loyal Nine à Cambridge, dans le Massachusetts, pour financer son futur espace de restauration.

Les pop-up et les soupers clubs ont non seulement aidé la marque à définir son identité en termes d'hospitalité et de cuisine, mais ils lui ont également permis de se présenter à des investisseurs potentiels. Travaillez avec des entreprises locales(les bars à vin ou les brasseries qui ne servent pas de nourriture sont un bon point de départ) pour organiser des dîners ponctuels. Faites de la publicité pour que le nombre de participants dépasse les attentes et que l'établissement vous sollicite à nouveau. Recherchez également des événements communautaires où vous pouvez installer un stand pour vendre votre nourriture et inciter les gens à en redemander.

Conseil n° 2 : contracter un prêt

‍L'ouverture d'un petit café peut coûter entre 50 000 et 75 000 dollars. Un concept plus important coûtera beaucoup plus cher. La plupart des gens ne disposent pas d'une telle somme d'argent, c'est pourquoi un prêt à la restauration est un bon moyen d'obtenir un capital de départ important. Avant de demander un prêt, consultez d'abord le site web de votre municipalité. Certaines villes offrent des incitations économiques aux propriétaires d'entreprises qui lancent des activités dans des communautés sous-développées. Vous pourriez donc découvrir qu'en ouvrant votre restaurant dans un certain quartier, vous pouvez bénéficier d'un allègement fiscal ou même de subventions pour vous aider à couvrir vos coûts. Si ce n'est pas possible, adressez-vous à l'association des restaurateurs de votre État pour obtenir des ressources gratuites qui vous aideront à trouver le bon financement. Les prêts de l'association des petites entreprises sont généralement assortis des meilleurs taux d'intérêt et des meilleures conditions, alors voyez si votre banque les propose. Un conseil du cofondateur du restaurant Hawksmoor, basé à Londres : n'apportez pas de garantie personnelle pour votre prêt. Si vous le faites, en cas de faillite du restaurant, vos biens personnels (comme votre maison) pourraient être saisis pour payer vos dettes.

Conseil n° 3 : financement par crowdfunding

Il est important que vous sachiez que vous disposez d'options pour financer votre entreprise de restauration, y compris le financement participatif (crowdfunding). Contrairement à un prêt traditionnel, vous n'avez pas à rembourser les fonds collectés sur des sites tels que GoFundMe. Tout le monde peut faire un don à votre cause, quel qu'en soit le montant (même 5 dollars !). Vous êtes tenu d'offrir certains "avantages" aux donateurs, comme un repas gratuit, un t-shirt avec votre logo ou même une expérience gastronomique 5 étoiles avec votre chef. Ce restaurant de Northfield (Minnesota), dont le nom n'a pas encore été dévoilé, utilise le crowdfunding pour passer d'une activité de food truck à un établissement physique. À ce jour, la campagne a permis de récolter plus de 4 000 dollars sur un objectif de 10 000 dollars. Non seulement le restaurant trouve les fonds nécessaires à son ouverture, mais il suscite également l'enthousiasme des habitants de la région.

Conseil n° 4 : trouver un investisseur

Une autre solution pour ouvrir un restaurant sans argent est de trouver un investisseur. Un investisseur vous fournira le capital dont vous avez besoin pour démarrer et gérer votre restaurant... mais sachez qu'il aura également des parts dans votre restaurant et qu'il voudra avoir son mot à dire dans les décisions qui seront prises à son sujet. C'est pourquoi les investisseurs ne conviennent pas à tout le monde. Toutefois, si vous vous associez à un investisseur qui a une grande expérience et des contacts dans le domaine de la restauration, votre entreprise pourrait passer à la vitesse supérieure. Il existe des investisseurs qui s'occupent de tous les niveaux de financement des entreprises de restauration, depuis le restaurant familial au bout de la rue jusqu'à des marques comme Qdoba et Chipotle, qui sont aujourd'hui des franchises nationales, voire internationales. Des groupes d'investissement comme le Kitchen Fund ont aidé de petits restaurants comme The Pie Hole à Los Angeles à transformer des recettes familiales en un rêve de restauration devenu réalité.

Conseil n° 5 : Créez d'abord un Food Truck

Une autre façon de se lancer dans la restauration sans prendre un risque financier aussi important est de créer un food truck. Mexicue, à New York, a commencé par servir des plats mexicains et des grillades dans un camion-restaurant et possède aujourd'hui trois établissements autonomes à New York et un à Stamford, dans le Connecticut. Là encore, un camion-restaurant vous offre l'occasion unique de tester vos plats et de trouver votre public, et vous avez l'avantage supplémentaire d'être mobile, ce qui vous permet d'aller là où se trouvent vos clients. Une fois que vous aurez fait la preuve du concept, créé une demande et économisé, vous pourrez ouvrir votre restaurant physique. Pas d'argent ? Pas de problème. Les options de financement suivantes vous permettent de créer une entreprise de restauration de différentes manières.

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