Une voie vers une meilleure rentabilité : Réduire le coût des marchandises vendues
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Le client de MarketMan, The Other Bird, un groupe hôtelier canadien, a pris au sérieux l'optimisation de la gestion des stocks et a mis en œuvre des stratégies pour réduire le coût des marchandises vendues (COGS) de 10 %, ce qui a ajouté des dizaines de milliers de dollars à son résultat annuel.
Comment ont-ils procédé ?
Stratégies de réduction des coûts de production : Connaître ses coûts
Les vétérans du secteur qui réussissent connaissent leurs coûts alimentaires. Pour réussir et connaître le chemin de la rentabilité, vous devez connaître parfaitement les éléments comptables de la rentabilité d'un restaurant.
Six techniques infaillibles de gestion des coûts des restaurants
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